A parmegiana de abóbora é uma deliciosa variação outonal da clássica parmegiana, com uma consistência macia e um coração derretido. Camadas de abóbora em fatias temperadas com presunto cozido, mussarela, alecrim e manjericão picados e Parmigiano ralado dão vida a um prato principal muito saboroso e apetitoso. O bom desta parmegiana é que não é necessário cozinhar a abóbora antes, grelhando, fritando ou assando no forno. O segredo, de fato, é cortar a abóbora em fatias finas o suficiente e montar diretamente a parmegiana. A abóbora vai cozinhar perfeitamente, ficando macia, mas não desmanchada, criando uma harmonia de sabor com os outros ingredientes que usamos!
A preparação é muito simples: cortamos uma abóbora em fatias finas e fazemos em uma assadeira untada e polvilhada com pão ralado camadas de abóbora, presunto cozido, mussarela em cubos, ervas aromáticas picadas, Parmigiano ralado, pão ralado e óleo. Prosseguimos com as camadas até terminarmos os ingredientes e levamos ao forno por cerca de 30 minutos a 200 graus.
Uma maneira diferente de saborear a abóbora no outono, mas que certamente conquistará a todos pela sua bondade e que deve ser feita e refeita pela sua facilidade. Experimente e nos conte o que achou!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Parmegiana de abóbora
- 800 g abóbora violina
- 150 g presunto cozido de Praga
- 250 g mussarela
- 100 g parmigiano ralado
- 100 g pão ralado
- 1 ramo alecrim
- manjericão
- azeite extravirgem de oliva
- 30 g manteiga
- sal
Ferramentas para preparar a Parmegiana de abóbora
- 1 Descascador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Como preparar a Parmegiana de abóbora
Prepare a parmegiana de abóbora, descascando a abóbora e removendo as sementes. Corte-a em fatias finas.
Pique o alecrim e o manjericão, corte a mussarela em cubinhos e o presunto cozido em pedaços.
Unte ou passe manteiga em uma assadeira ou travessa refratária e polvilhe com pão ralado.
Faça uma primeira camada com as fatias de abóbora e adicione sal.
Distribua a mussarela, o presunto, as ervas aromáticas picadas, o Parmigiano ralado, o pão ralado e o azeite.
Continue dessa forma até esgotar os ingredientes, de modo a fazer cerca de três camadas de parmegiana. Complete com o pão ralado, as ervas aromáticas e o Parmigiano restante e tempere com azeite.
Cozinhe a parmegiana de abóbora no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-35 minutos ou até ficar bem dourada.
Simo e Cicci recomendam
Conserve a parmegiana de abóbora na geladeira por alguns dias. Você também pode congelá-la, descongelando na geladeira e depois prosseguindo com o cozimento no forno ou na airfryer.
Para o cozimento na airfryer, levará cerca de 20 minutos, sempre a 200 graus.
Se você cortar a abóbora em fatias mais grossas, será preferível grelhá-las ou assá-las no forno por 15 minutos antes de montar a parmegiana.
Você pode substituir o presunto cozido por presunto cru, speck, mortadela. No lugar da mussarela, pode usar provolone defumado ou outro tipo de queijo que derrete.
Para uma variação ainda mais outonal, você pode adicionar no recheio também cogumelos porcini ou champignons trifolados.
