A pasta com flores de abóbora, burrata e speck é um prato principal cremoso, saboroso e pronto em menos de 15 minutos. Uma receita realmente rapidíssima, perfeita para quando você está com pressa, mas não quer abrir mão de uma boa massa. Como a pasta com tomatinhos e stracciatella ou a pasta com ricota e mortadela, de fato, o molho é preparado enquanto a água da massa está no fogo e estará pronto quando escorremos a massa diretamente na frigideira. O importante é deixar o speck crocante, adicionar as flores de abóbora que cozinharão em pouco mais de 2 minutos, e adicionar a burrata que se tornará cremosa em pouquíssimos instantes! Fácil, rápido e com muito sabor!
A receita, como já dissemos, é muito simples: refogamos o alho com o óleo, adicionamos o speck e, quando estiver crocante, as flores de abóbora cortadas em tiras. Juntamos a burrata e misturamos, adicionando um pouco de leite, se necessário. Escorremos a massa al dente diretamente na frigideira, misturamos adicionando algumas colheres de água do cozimento da massa e servimos com mais burrata e manjericão picado.
Poucos ingredientes e nasce um prato rico em sabor, perfeito para o almoço e para o jantar. Experimente e nos diga o que achou!
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a Pasta com flores de abóbora, burrata e speck
- 300 g mezze maniche rigate
- 300 g burrata
- 120 g speck
- 20 flores de abóbora
- leite (ou creme de leite)
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Utensílios para preparar a Pasta com flores de abóbora, burrata e speck
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 2 Fogão
Passos para preparar a Pasta com flores de abóbora, burrata e speck
Prepare a pasta com flores de abóbora, burrata e speck, começando por limpar as flores de abóbora: remova o pistilo, lave-as em água corrente e seque-as delicadamente.
Corte-as em tiras.
Descasque e pique o dente de alho e refogue-o em uma frigideira antiaderente com azeite de oliva. Adicione o speck em tiras e cozinhe até que fique crocante.
Adicione as flores de abóbora e cozinhe por alguns instantes.
Junte a burrata em pedaços, adicione um pouco de leite ou creme de leite e misture até ficar cremoso.
Cozinhe a massa em água fervente com sal e escorra-a al dente, colocando-a diretamente na frigideira com a burrata e as flores de abóbora.
Misture adicionando algumas colheres de água do cozimento da massa e salteie rapidamente tudo.
Sirva a pasta com flores de abóbora, burrata e speck, adicionando em cada prato mais burrata e manjericão fresco picado grosseiramente.
Simo e Cicci recomendam
Se sobrar, você pode guardar a pasta na geladeira por até dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Podemos substituir o speck ou omiti-lo?
Sim, podemos substituí-lo por pancetta, guanciale, ou podemos fazer um excelente molho mesmo sem o speck.
Qual massa escolher para este prato principal?
Além das mezze maniche, você pode escolher diferentes formatos de massa como fusilli, paccheri, gnocchetti sardi, farfalle, espaguete, fettuccine, etc.
