- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 809,55 (Kcal)
- Instrumentos 44,41 (g) dos quais açúcares 6,15 (g)
- Proteínas 28,61 (g)
- Gordura 60,10 (g) dos quais saturados 9,61 (g)dos quais insaturados 28,39 (g)
- Fibras 8,21 (g)
- Sódio 1.726,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a pasta com pesto de pistache e salmão por até dois dias na geladeira. Você pode preparar o pesto de pistache com antecedência e conservá-lo em um potinho esterilizado na geladeira.
Você pode substituir o creme de leite por philadelphia, ricota ou crescenza. Você pode usá-lo também na versão sem lactose ou, se preferir omitir, basta reservar algumas conchas da água do cozimento da massa e usá-las para saltear a massa com o pesto de pistache.
Você pode substituir o salmão defumado por outros tipos de peixe como peixe-espada ou atum.
