- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Potência 683,13 (Kcal)
- Instrumentos 102,96 (g) dos quais açúcares 68,05 (g)
- Proteínas 13,19 (g)
- Gordura 25,70 (g) dos quais saturados 15,65 (g)dos quais insaturados 9,73 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sódio 94,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 238 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a pastiera à temperatura ambiente por 3-4 dias, ou na geladeira por uma semana. Também é excelente para congelar.
Recomendamos que prepare todas as bases, ou seja, a massa frola, o creme de trigo e ricota e o creme de confeiteiro, pelo menos no dia anterior. Assim todos os aromas serão liberados ao máximo e a pastiera ficará muito mais saborosa.
Conforme a receita original, você pode substituir a manteiga por banha.
Se você não gosta de frutas cristalizadas, pode omití-las ou misturá-las no creme.
