- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 625,91 (Kcal)
- Instrumentos 21,58 (g) dos quais açúcares 8,21 (g)
- Proteínas 50,45 (g)
- Gordura 35,72 (g) dos quais saturados 11,50 (g)dos quais insaturados 18,87 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sódio 1.295,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Conserve o Peito de frango ao pesto com tomatinhos e mussarela na geladeira por até dois dias em um recipiente para alimentos.
Você pode substituir o peito de frango por peito de peru, fatias de lombo de porco ou vitela.
Você pode usar pesto à genovesa já pronto ou prepará-lo em casa. Neste caso, recomendamos seguir nossa receita de pesto de manjericão para dosagens e procedimentos.
Como alternativa ao pesto de manjericão, você também pode experimentar a mesma receita utilizando pesto de rúcula, de pistache ou de tomate.
Você pode substituir a mussarela por provolone ou scamorza, inclusive defumada. Para uma versão sem lactose, você pode utilizar mussarela sem lactose ou, alternativamente, não utilizá-la entre os ingredientes.
Para uma versão sem glúten, você pode omitir a farinha ou substituí-la por farinha de arroz ou amido de milho.
Além disso, você pode adicionar azeitonas verdes, azeitonas pretas, alcaparras, orégano, etc.
