O peixe falso de batatas e atum é um prato cenográfico que se prepara com poucos ingredientes e em poucos passos simples. Um clássico da culinária das festas que tem como base um mousse de atum ao qual se juntam batatas cozidas. Com o composto obtido e um toque de criatividade formamos um falso peixe para decorar como preferimos, por exemplo, com cenouras e picles, mas podemos utilizar também azeitonas, alface, ervilhas ou outros vegetais. Com pouquíssimos ingredientes conseguimos assim criar uma entrada bonita de se ver e ao mesmo tempo muito saborosa!
É uma receita fácil, ótima para preparar antecipadamente também junto com as crianças, deixando espaço para a fantasia. Perfeita para buffets de festas, mas também para saborear em muitas outras ocasiões!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para preparar o Peixe Falso
- 500 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
- 250 g atum em óleo
- 2 picles
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 4 colheres de sopa maionese
- q.b. sal
- q.b. cenouras
- q.b. picles
- q.b. alface
Ferramentas para preparar o Peixe Falso
- Esmagador de batatas
- Liquidificador
- Tigela
- Bandeja
Como preparar o Peixe Falso
Descascamos as batatas cozidas e as amassamos enquanto ainda estão quentes, usando um amassador de batatas. Alternativamente, podemos amassá-las com os dentes de um garfo até obter uma consistência homogênea.
No copo do liquidificador colocamos o atum bem escorrido, os picles, as alcaparras (lavadas cuidadosamente em água corrente para retirar o sal) e a maionese. Batemos até obter um creme liso e uniforme.
Unimos o creme de atum às batatas amassadas e misturamos bem até obter uma massa macia, mas moldável. Provamos e ajustamos o sal apenas se necessário.
Damos forma ao peixe falso numa bandeja: primeiro ajudando com a parte de trás de uma colher, depois nivelando a superfície com uma faca de lâmina lisa. Podemos modelar corpo e cauda de forma simples ou mais detalhada.
Decoramos o peixe falso com rodelas de cenoura e picles para as escamas e o olho, alface como base.
E aqui está ele pronto!
Conservação
O peixe falso se conserva na geladeira, bem coberto, por 24–48 horas. É aconselhável decorá-lo completamente pouco antes de servi-lo, especialmente se utilizarmos verduras frescas.
Dicas
Para uma consistência perfeita, as batatas devem estar bem secas após o cozimento.
Se o composto estiver muito mole, podemos adicionar um pouco mais de batatas amassadas.
Sirva bem frio: após o repouso na geladeira ficará ainda mais compacto e saboroso.
Variações
Sem maionese: substitua por queijo cremoso ou iogurte grego para uma versão mais leve.
Com vegetais: adicione ervilhas picadas, azeitonas ou cenouras ao composto.
Porção individual: faça peixinhos individuais para buffets ou festas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o peixe falso com antecedência?
Sim, é até aconselhável: o repouso na geladeira melhora a consistência e o sabor.
Pode ser congelado?
Não, é melhor evitar: as batatas e a maionese mudam de consistência uma vez descongeladas.
É adequado para crianças?
Absolutamente sim! É delicado, divertido e perfeito para decorar junto.
