O pesto vermelho é um molho delicioso para fazer em casa em menos de 5 minutos com poucos e simples ingredientes. Nesta receita, não utilizaremos apenas os tomates secos, que são o ingrediente clássico do pesto vermelho, mas também o purê de tomate, que torna este molho aveludado e homogêneo, perfeito para temperar massas e arroz, além de ótimo para espalhar em crostini, bruschettas, focaccias, pizzas, para rechear sanduíches, lanches ou para acompanhar carnes, peixes, queijos e saladas.
A preparação é muito simples: juntamos todos os ingredientes no liquidificador e batemos até obter um molho homogêneo para usar imediatamente, por exemplo, para temperar massas.
Aromático e saboroso, este pesto vermelho é prático e econômico de se fazer, pois usamos ingredientes comuns que sempre temos disponíveis em casa e que, batidos juntos, criam um molho encorpado e gostoso, perfeito quando temos pouco tempo! Experimente e você vai se apaixonar!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Pesto vermelho
- 250 ml purê de tomate
- 50 g amêndoas
- 50 g tomates secos em conserva de óleo
- 50 g pecorino (ralado)
- 1/2 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar o Pesto vermelho
- 1 Liquidificador
Passos para preparar o Pesto vermelho
Prepare o pesto vermelho colocando inicialmente as amêndoas inteiras de molho em água à temperatura ambiente por algumas horas.
Escorra-as e coloque-as no liquidificador, adicione o purê de tomate, os tomates secos escorridos do óleo de conservação e cortados em pedacinhos, o pecorino, o alho, o manjericão, o sal e o azeite de oliva.
Bata tudo e, se necessário, adicione um pouco de água para obter um molho
homogêneo.
Nosso pesto vermelho em menos de 5 minutos está pronto para ser utilizado.
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Você pode conservar o pesto vermelho na geladeira em um pote de vidro esterilizado por dois a três dias. Se quiser conservá-lo por mais tempo, uma excelente alternativa é congelá-lo em copinhos ou no recipiente de gelo.
Você pode substituir as amêndoas por nozes, pinhões ou castanhas de caju.
Se não gosta de alho, pode omiti-lo.
Se preferir uma versão totalmente vegana, pode omitir o pecorino ralado ou substituí-lo por um queijo vegano, como por exemplo o gondino à base de farinha de grão-de-bico.
Para uma versão do pesto vermelho sem purê de tomate, use 100 g de tomates secos em conserva de óleo.
