Os picolés de damasco e iogurte são uma ideia refrescante, saudável e deliciosa para saborear no verão como lanche ou sobremesa. Quando as temperaturas aumentam, não há nada melhor do que um bom sorvete, ainda melhor se feito em casa! Para prepará-lo sem sorveteira, podemos fazer o sorvete de café com creme de leite e leite condensado, ou para uma versão de frutas, podemos usar cerejas ou pêssegos quando estão na estação ou outros tipos de frutas. E se quisermos uma versão um pouco mais leve e ainda assim deliciosa? Temos a solução para você: deliciosos picolés que são preparados com apenas três ingredientes e em poucos minutos. Neste caso, usamos damascos, mas podemos fazer esses gelados com qualquer fruta que quisermos!
A receita é muito simples: cortamos os damascos ao meio, removemos os caroços e colocamos em uma panela com açúcar. Quando o açúcar estiver derretido, adicionamos algumas colheres de água e deixamos cozinhar por mais 10-15 minutos. Deixamos esfriar e batemos com um mixador de imersão para obter um purê de damascos. Ao purê, adicionamos o iogurte e despejamos a mistura obtida nos moldes de silicone. Deixamos no congelador por três a quatro horas e depois estão prontos para serem saboreados assim ou podemos decorá-los com xarope de agave e coco ralado.
Facílimos de preparar, são uma ideia deliciosa perfeita para comer fruta no verão e para fazê-la apreciar também pelas crianças. Além disso, podemos saboreá-los como sobremesa. Tenham todos os ingredientes e preparem logo, mas verão que ao longo do verão, farão mais e mais vezes, palavra de Simo e Cicci!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar os Picolés de damasco e iogurte
- 200 g damascos (aproximadamente 4)
- 250 g iogurte branco natural (ou grego, de soja ou de coco)
- 30 g adoçante (açúcar, eritritol, estévia, etc.)
- 10 g xarope de agave
- 10 g coco ralado (rapé)
Utensílios para preparar os Picolés de damasco e iogurte
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 4 Palitos para picolé
- 1 Freezer
Passos para preparar os Picolés de damasco e iogurte
Prepare os picolés de damasco e iogurte lavando os damascos, secando-os e cortando-os ao meio. Remova os caroços.
Transfira-os para uma panela.
Adicione o adoçante ou o açúcar e cozinhe em fogo muito baixo.
Adicione 2 colheres de água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente, até que a mistura comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Usando um liquidificador de imersão, bata tudo para obter um purê liso e homogêneo. Coloque em uma tigela.
Adicione o iogurte e misture com uma espátula para combinar bem todos os ingredientes.
Neste ponto, despeje a mistura obtida nos moldes apropriados para picolé com o palito de madeira. Coloque os picolés no freezer por pelo menos 3-4 horas.
Desenforme os picolés e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Despeje sobre cada um deles xarope de agave ou mel e polvilhe com coco ralado. Os seus picolés estão prontos para serem saboreados.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar os picolés no freezer por no máximo 2-3 meses.
Você pode usar o iogurte que preferir, como iogurte natural ou iogurte grego, ou, se preferir um sabor de fruta ainda mais acentuado, pode usar um iogurte de damasco. Para uma versão vegana, use iogurte de soja ou de coco, enquanto para uma versão sem lactose, basta usar um iogurte sem lactose.
Você também pode usar outros tipos de frutas, como pêssegos, morangos ou framboesas, dependendo da sazonalidade ou dos sabores que preferir.
