Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar a pizza em temperatura ambiente por um dia e depois na geladeira por até dois dias. Basta aquecê-la no forno ou até mesmo na frigideira.

Com esta massa, você pode fazer uma única pizza em uma assadeira de 30×35 cm ou, alternativamente, fazer duas pizzas em assadeiras menores, até mesmo redondas.

Como massa para a pizza, recomendamos a massa de pizza Bonci com 24 horas de fermentação, que lhe permitirá obter uma pizza muito macia e digerível. Alternativamente, você pode usar outros tipos de massa, como por exemplo a massa para pizza com batatas ou ainda a massa integral, ou a massa para pizza sem glúten.