A pizza é um dos pratos mais amados no mundo, mas por que não dar um toque a mais com algo criativo e inesperado? Hoje propomos uma pizza gourmet com sabor único: pizza com pesto de brócolis e mortadela. A combinação entre o pesto de brócolis, com sua consistência cremosa e sabor marcante, e a mortadela com seu sabor único, é perfeita para quem quer descobrir novos sabores sem abrir mão da tradição. Uma combinação que surpreenderá o paladar e tornará sua pizza ainda mais especial!
Para prepará-la, começamos naturalmente pela massa de pizza. Recomendamos nosso preparo de pizza em assadeira, simples, com pouco fermento e poucas horas de fermentação, fofa e leve. No artigo, você encontra todos os links para outras receitas de massa de pizza. Há opções como pizza sem glúten, com farinha integral, ou com 24 horas de fermentação. Quando a massa estiver fermentada, estendemos nas assadeiras e, após mais 30 minutos de fermentação, assamos no forno a 230 graus por cerca de 15/20 minutos. Em seguida, retiramos as pizzas do forno, cobrimos com o pesto de brócolis, mortadela e mozzarella ralada, e assamos por mais 5 minutos.
Esta pizza é uma ótima opção para uma noite com amigos, mas também para um jantar mais elegante. Não deixe de experimentar!
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar a Pizza com pesto de brócolis e mortadela
- 500 g farinha integral
- 420 ml água
- 5 g fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- sal
- 500 g brócolis
- 20 g amêndoas
- 20 g pinhões
- 50 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- 150 g mortadela
- 150 g mozzarella para pizza
Ferramentas para preparar a Pizza com pesto de brócolis e mortadela
- Tigela
- Colher
- Geladeira
- Forno
- Processador de alimentos
Como preparar a Pizza com pesto de brócolis e mortadela
Prepare a pizza com pesto de brócolis e mortadela começando pela massa integral: dissolva o fermento biológico na água morna.
Despeje em uma tigela a farinha integral.Adicione a água e o óleo. Misture com uma colher para que os ingredientes comecem a se incorporar. Deixe a massa descansar por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione o sal e comece a trabalhar a massa novamente, fazendo dobras na tigela por pelo menos 3 vezes a cada 20 minutos. No final, você terá uma massa lisa e homogênea.
Cubra e deixe fermentar por 2 horas em temperatura ambiente, depois deixe descansar na geladeira por 12 horas ou durante a noite.No dia seguinte, retire a massa, divida em duas bolas e deixe fermentar em temperatura ambiente e cobertas por 1-2 horas.
Enquanto isso, prepare o pesto de brócolis: cozinhe as flores de brócolis em água salgada por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra bem e coloque no liquidificador junto com as amêndoas, pinhões, parmesão, alho, azeite, sal e pimenta. Bata até obter um pesto cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento dos brócolis para deixar o pesto mais fluido.
Estenda a massa da pizza: Unte duas assadeiras (ou cubra com papel manteiga) e distribua a massa integral diretamente na assadeira com as mãos untadas de óleo.
Asse no forno já aquecido a 230° por 15-20 minutos na parte mais baixa do forno.Neste ponto, distribua o pesto de brócolis sobre a pizza, a mortadela em fatias e a mozzarella, e asse na parte central do forno por mais 8 -10 minutos
A pizza com pesto de brócolis e mortadela está pronta para ser saboreada, com um equilíbrio perfeito entre o frescor do pesto e a doçura da mortadela. Bom apetite!
Conservação
Você pode conservar a pizza na geladeira por até 2-3 dias.
