As pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora são macias e derretem na boca, fáceis de preparar e deliciosas. São pizzinhas macias feitas com a clássica massa de pizza à base de farinha, água, fermento, óleo e sal. Uma vez fermentada, dividimos em bolinhas e após uma segunda fermentação, esticamos e temperamos com creme de leite, abobrinha crua, flores de abóbora e mussarela. Assim, nascem pizzinhas deliciosas recém-saídas do forno e ótimas mesmo frias, perfeitas para o jantar de sábado à noite, como aperitivo ou em qualquer momento do dia, tanto dentro quanto fora de casa!
Prepare as pizzinhas à mão ou na batedeira planetária, esfarelando bem o fermento na farinha e adicionando inicialmente metade da água. Comece a amassar e adicione aos poucos a água restante e o óleo. Por último, adicione também o sal e amasse até obter uma massa macia e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos, depois faça algumas dobras de reforço, cubra e deixe fermentar por cerca de duas horas no forno desligado. Pegue a massa e divida em oito bolinhas de cerca de 100 g cada, faça as dobras e deixe fermentar por mais uma hora bem cobertas. Enquanto isso, corte em fatias finas a abobrinha com um mandoline e tempere com suco de limão, óleo, hortelã, sal e pimenta. Estique cada bolinha de massa com a ponta dos dedos e tempere com uma colher de creme de leite, óleo e a abobrinha. Asse a 220-230 graus por cerca de 8-10 minutos na base do forno. Adicione as flores de abóbora bem limpas e a mussarela e leve ao forno por mais 5 minutos na parte central do forno até que a mussarela esteja bem derretida.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar as Pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora
- 500 g farinha 0 (ou farinha Manitoba)
- 350 g água
- 10 g fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco)
- 10 g sal
- 10 g óleo de oliva extra virgem
- 2 abobrinhas
- 10 flores de abóbora
- 200 ml creme de leite
- 200 g mussarela
- suco de limão
- óleo de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar as Pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Mandoline
Como preparar as Pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora
Preparamos as pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora, começando pela preparação da massa, que pode ser feita à mão ou na batedeira planetária: primeiro, esfarelamos o fermento biológico na farinha.
Adicionamos metade da água e começamos a amassar com uma colher se estivermos amassando à mão ou misturamos com o batedor K. À medida que amassamos, adicionamos o restante da água aos poucos, esperando para adicionar mais quando a anterior estiver perfeitamente incorporada.
Adicionamos também o sal, o óleo e continuamos a amassar até obter uma massa lisa, homogênea e compacta.
Colocamos a massa em uma tigela untada com óleo e, após 20 minutos, fazemos algumas dobras de reforço diretamente na tigela. Deixamos a massa das pizzinhas fermentar no forno desligado e coberto por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada com sêmola de trigo duro, divida em 8 bolinhas de cerca de 100 g cada, faça algumas dobras, enrole e deixe fermentar por mais uma hora coberto.
Enquanto isso, corte as pontas das abobrinhas e fatie-as finamente com uma mandoline.
Tempere com óleo, suco de limão, hortelã, sal e pimenta.
Limpe as flores de abóbora lavando delicadamente e removendo o caule e o pistilo. Corte em tiras.
Forme as pizzinhas, esticando com a ponta dos dedos de baixo para cima sem achatá-las excessivamente.
Tempere com óleo, uma colher de creme de leite e algumas fatias de abobrinha.
Asse em forno pré-aquecido a 200° por 8-10 minutos na parte inferior do forno.
Retire do forno, distribua as flores de abóbora e a mussarela e continue assando na parte central do forno por mais cerca de 5 minutos.
Retire as pizzinhas feitas em casa com abobrinha e flores de abóbora do forno e sirva.
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Você pode guardar as pizzinhas na geladeira por 1-2 dias.
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