Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar a polenta sem o seu tempero na geladeira por até 2-3 dias. Da mesma forma, você pode conservar a linguiça e o feijão sempre na geladeira bem fechados em um recipiente hermético.

Você pode usar também polenta instantânea se quiser reduzir o tempo de cozimento.

Você pode utilizar feijões da qualidade que preferir, por exemplo, borlotti ou cannellini. Além disso, você pode usar feijões secos, deixando-os de molho em água fria por uma noite e depois cozinhando-os no dia seguinte.

Você também pode esfarelar a linguiça ou cortá-la em pedaços pequenos.