O purê de batata-doce é um acompanhamento delicioso e colorido com uma consistência cremosa, perfeito para combinar com muitos pratos principais. É uma variação do clássico purê de batatas feito com poucos ingredientes, ótimo para preparar com antecedência e perfeito para servir tanto em um almoço como em um jantar durante as festas, mas também para fazer todos os dias, dado sua simplicidade.
A preparação é muito simples: amassamos as batatas cozidas, adicionamos leite, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta. Misturamos bem e deixamos a mistura engrossar no fogo por alguns minutos. Servimos o purê de batata-doce decorando, se gostarmos, com algumas folhas de manjerona salteadas na manteiga.
Simples, cremoso, um acompanhamento de outono perfeito para combinar com muitos pratos principais como o frango com cogumelos, o dourado assado ou os filés de abóbora. Experimente!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Ação de Graças
Ingredientes para preparar o Purê de batata-doce
- 800 g batata-doce
- 200 ml leite
- 50 g manteiga
- noz-moscada
- sal
- pimenta
- manjerona (para decorar)
Ferramentas para preparar o Purê de batata-doce
- 1 Tábua
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Amassador de batatas
- 1 Concha
Como preparar o Purê de batata-doce
Prepare o purê de batata-doce começando por lavar bem as batatas. Descasque-as e corte-as em cubos.
Coloque-as em uma panela grande, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 20-25 minutos a partir da ebulição ou até que fiquem macias.
Escorra bem e amasse com um amassador de batatas.
Coloque as batatas de volta na panela e adicione a manteiga, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo médio, mexendo até obter um purê cremoso e homogêneo.
Sirva o purê de batata-doce decorado com folhas de manjerona e manteiga derretida.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar o purê de batata-doce na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por até 3 dias.
Você pode substituir o leite por bebida vegetal como leite de aveia ou amêndoas sem açúcar adicionado, e em alternativa à manteiga pode usar margarina, uma manteiga vegetal ou até azeite de oliva extravirgem.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre batata comum e batata-doce?
Tanto a batata-doce quanto a batata comum são vegetais de raiz, mas diferem em aparência e sabor. A batata-doce tem casca marrom e polpa laranja, embora existam variedades amarelas, vermelhas ou roxas. Já as batatas comuns podem ter casca amarela, marrom ou vermelha e polpa amarela, branca ou roxa.
Tanto a batata-doce quanto a batata comum são vegetais de raiz, mas diferem em aparência e sabor. A batata-doce tem casca marrom e polpa laranja, embora existam variedades amarelas, vermelhas ou roxas. Já as batatas comuns podem ter casca amarela, marrom ou vermelha e polpa amarela, branca ou roxa.
