Hoje explicamos como preparar um creme ou queijo para barrar completamente vegano à base de castanha de caju. É uma alternativa vegetal às tradicionais pastas para barrar à base de leite de vaca que é fácil de preparar, saudável e saborosa. Os ingredientes essenciais para prepará-lo são três: as castanhas de caju, uma fruta oleaginosa rica em gorduras saudáveis e proteínas, a água que é indispensável para bater as castanhas e obter aquela consistência lisa e cremosa típica do queijo para barrar, o azeite de oliva que dará sabor ao creme. A esses ingredientes base, adicionamos o alho que dará um sabor mais intenso ao creme, o suco de limão que com sua nota ácida contrasta a doçura das castanhas de caju, e finalmente o sal. Poucos ingredientes que dão vida a um creme para barrar com uma consistência muito semelhante à do queijo, sendo uma ótima substituição. Perfeito tanto para vegetarianos e veganos, quanto para quem é intolerante à lactose.
A preparação é muito simples: amolecemos as castanhas de caju, deixando-as de molho durante a noite ou fervendo-as por 15 minutos. Escorremos e batemos com os demais ingredientes.
Um creme versátil que podemos usar de várias formas. Por exemplo, podemos espalhá-lo em torradas, bruschettas, bagels, wraps, tortillas, sanduíches e sanduíches, ou é perfeito como molho para massas, arroz e outros cereais. Um creme nutritivo, saboroso e proteico, realmente surpreendente pela facilidade com que podemos prepará-lo e por sua delícia. Experimente e nos diga o que achou.

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