A quiche de couve-de-bruxelas é uma ideia deliciosa e original para levar à mesa um ingrediente muitas vezes subestimado. As couves, com seu sabor ligeiramente doce e amargo, combinam perfeitamente com o salgado do speck e a cremosidade do recheio à base de ovos e creme.
Perfeita como prato principal, prato único ou para um buffet salgado, esta quiche é simples de preparar e ideal também para levar ao escritório ou para um piquenique de inverno. Uma receita rústica mas refinada, perfeita para valorizar os vegetais da estação.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Quiche de couve-de-bruxelas e speck
- 1 rolo massa folhada
- 4 ovos
- 300 g couve-de-bruxelas
- 100 g speck em cubos
- 1 cebola
- 100 ml creme de leite
- 75 g queijo (ou mozzarella ralada)
- 1 pitada noz-moscada
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Quiche de couve-de-bruxelas e speck
- Forma
- Panela
- Frigideira
- Tigela
- Batedor manual
- Faca
- Tábua de corte
Como preparar a Quiche de couve-de-bruxelas e speck
Limpe as couve-de-bruxelas, elimine as folhas externas mais duras, corte-as ao meio e cozinhe em água ligeiramente salgada por cerca de 4 minutos. Escorra bem e deixe esfriar.
Pique finamente a cebola e refogue em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione o speck em cubos e deixe apurar por alguns minutos.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, adicione o queijo ralado, a noz-moscada e uma pitada de sal e pimenta.
Forre a forma com a massa folhada, certifique-se de que adere bem às bordas.
Polvilhe o fundo com uma colher de sopa de farinha de rosca: isso ajudará a absorver o excesso de umidade e manterá a base crocante.
Distribua as couves na forma, adicione a cebola e o speck, depois despeje a mistura de ovos de forma uniforme.
Asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e a quiche bem firme.
Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
Conservação
A quiche de couve-de-bruxelas pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Pode ser congelada, de preferência já em porções, ou pode ser consumida fria ou aquecida no forno ou na fritadeira a ar.
Dicas úteis
Se você quer uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte grego ou ricota peneirada.
Para uma base mais rústica, utilize massa folhada integral.
Adicione algumas nozes picadas para um toque crocante.
Variações
Vegetariana: substitua o speck por cogumelos salteados ou tomates secos.
Mais queijo: adicione cubos de queijo provolone ou scamorza.
Mais saborosa: use gorgonzola no lugar do queijo ralado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa brisée em vez de folhada?
Sim, a massa brisée é perfeita e tornará a quiche menos crocante, mas mais compacta.
Posso evitar cozinhar as couves previamente?
É melhor não: uma breve cocção as torna mais macias e digeríveis.
É adequada para um buffet?
Com certeza, você pode cortá-la em cubos após esfriar.
