- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 527,63 (Kcal)
- Instrumentos 77,17 (g) dos quais açúcares 4,70 (g)
- Proteínas 16,93 (g)
- Gordura 15,99 (g) dos quais saturados 3,38 (g)dos quais insaturados 1,52 (g)
- Fibras 5,75 (g)
- Sódio 1.359,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar o Risoto com creme de brócolis por até 2 dias em um recipiente hermético na geladeira.
Para uma versão completamente vegetariana, você pode substituir o parmesão por azeite de oliva para fazer a finalização.
Se você quiser deixar o risoto mais rico, pode adicionar bacon, speck, cogumelos ou, para uma versão do mar, vôngoles, mexilhões, camarões, atum ou salmão defumado.
Você pode usar também o brócolis romanesco.
Você pode substituir as amêndoas torradas por grânulos de avelãs, pistaches, nozes ou outras frutas secas.
