- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 484,90 (Kcal)
- Instrumentos 50,30 (g) dos quais açúcares 3,52 (g)
- Proteínas 14,27 (g)
- Gordura 24,41 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 3,06 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 1.330,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
O risoto de abóbora e linguiça é ótimo quente, mas você pode conservá-lo na geladeira por até dois dias. Você pode aquecê-lo ou até gratiná-lo no forno.
Como alternativa ao arroz Carnaroli, você pode usar arroz vialone nano, Arborio ou parboiled.
Se preferir, você pode substituir a cebola por chalota ou até por alho picado, ou simplesmente omiti-la.
No lugar do alecrim, você pode usar tomilho ou salsinha fresca picada.
No final do cozimento, você pode adicionar cubinhos de provolone ou mussarela para um risoto super derretido!
