O risoto de pera e gorgonzola é um primeiro prato rico em sabor, cremoso e surpreendente para as papilas gustativas. É um clássico risoto que combina as peras, que com sua doçura natural, e o gorgonzola, que com sua salinidade e sabor inconfundível, criam uma harmonia de sabores que surpreenderá até os paladares mais exigentes e céticos. De fato, o famoso provérbio que diz “Ao camponês não conte o quão bom é o queijo com as peras” se confirma neste risoto que, além de ser delicioso, é também muito simples de preparar.
Basta cozinhar o risoto tostadinho com manteiga e cebola, adicionar vinho branco e depois regar com caldo fervente e, a poucos minutos do final do cozimento, adicionar as peras cortadas em cubos e o gorgonzola em pedaços. Fora do fogo, misturamos com manteiga e parmesão ralado e servimos o risoto de pera e gorgonzola com avelãs trituradas e uma pera em cubos.
Um risoto que podemos preparar quando as peras estão em sua estação, tanto para ocasiões especiais como almoços ou jantares com convidados, quanto em dias de festa ou simplesmente quando queremos nos conceder um prato rico em sabores. Experimente e nos diga o que você achou.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para preparar o Risoto de pera e gorgonzola

350 g arroz Carnaroli
200 g gorgonzola
3 peras
1 l caldo de legumes
50 g avelãs
50 g manteiga
50 g parmesão ralado
1 copo vinho branco
1 cebola
sal
1 ramo manjerona

Ferramentas para preparar o Risoto de pera e gorgonzola

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Caçarola
1 Panela
1 Concha
2 Fogão

Como preparar o Risoto de pera e gorgonzola

Prepare o risoto de pera e gorgonzola, começando por descascar a cebola e picá-la.
Derreta metade da manteiga em uma caçarola grande e adicione a cebola, deixando-a dourar.
Adicione o arroz, toste-o por alguns minutos, depois adicione o vinho branco, deixando-o evaporar.
Cozinhe o risoto adicionando, à medida que for secando, uma ou duas conchas de caldo de legumes fervente.
Enquanto o risoto cozinha, cuide dos outros ingredientes. Descasque duas peras, retire o miolo e corte-as em cubos. Reserve a terceira pera para decoração.
Triture grosseiramente as avelãs.
Corte o gorgonzola em cubos.
Poucos minutos antes do final do cozimento do risoto, adicione as duas peras e o gorgonzola cortado em cubos e misture.
Quando o arroz estiver bem cozido, fora do fogo adicione o restante da manteiga e o parmesão ralado e mexa.
Sirva o risoto decorando com a pera restante cortada em cubos, algumas folhas de manjerona e as avelãs trituradas.