O rocambole de omelete de forno é um prato delicioso e fácil de preparar, ótimo para saborear tanto quente quanto frio. A omelete assada no forno se torna uma base que pode ser recheada de várias maneiras, com frios, queijos, vegetais, deixando espaço para a criatividade e também aproveitando os ingredientes que temos à disposição. Hoje propomos uma forma de preparar a omelete muito saborosa. Para recheá-la, preparamos um pesto de rúcula feito em casa com o qual espalhamos a omelete e por cima cobrimos com fatias de queijo e peito de peru com azeitonas. Tornou-se um rocambole muito saboroso que degustamos frio, mas que com uma rápida passagem no forno se tornará super derretido!
A receita é muito simples: batemos os ovos com o queijo ralado e sal e despejamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhamos a 180° por 10-15 minutos até que os ovos estejam bem firmes. Retiramos a omelete do forno e viramos sobre uma folha de papel limpa, deixando esfriar. Enquanto isso, preparamos o pesto de rúcula com o qual espalhamos a omelete e cobrimos com fatias de queijo e presunto. Enrolamos bem apertado e deixamos compactar por pelo menos uma hora na geladeira. Cortamos em fatias e o rocambole de omelete está pronto para ser servido.
Uma receita muito prática e versátil porque além de poder rechear o rocambole de omelete de forno como preferimos, podemos prepará-lo com antecedência e conservá-lo na geladeira até o momento do uso. Aliás, quanto mais repousa, mais obtemos fatias perfeitas, compactas, com o recheio bem visível! Além disso, podemos servir o rocambole de omelete como aperitivo ou para um buffet, tanto para o happy hour ou como prato principal para o almoço e o jantar do dia a dia. Não resta outra coisa a não ser prová-lo!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Rocambole de omelete de forno
- 6 ovos
- 50 g queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta
- 100 g rúcula
- azeite de oliva extra virgem
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 dente alho
- 10 g pinoli
- 3 folhas manjericão
- sal
- 200 g queijo scamorza defumado
- 200 g peito de peru (ou presunto cozido)
Ferramentas para preparar o Rocambole de omelete de forno
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Processador de alimentos
Passos para preparar o Rocambole de omelete de forno
Prepare o Rocambole de omelete de forno começando por bater em uma tigela os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione o queijo parmesão ralado e misture com um garfo para integrar bem todos os ingredientes.
Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 20×30 cm) com papel manteiga e despeje os ovos batidos. Cozinhe a omelete no forno estático a 180° por 10-15 minutos ou por 10 minutos no forno ventilado ou na fritadeira a ar a 170°.
Retire a omelete do forno e vire-a sobre a bancada em um papel manteiga limpo. Remova delicadamente o papel manteiga utilizado para o cozimento e deixe amornar.
Enquanto a omelete cozinha no forno, prepare o pesto de rúcula: depois de lavar e secar bem a rúcula, coloque-a no copo do liquidificador e adicione todos os outros ingredientes necessários para fazer o pesto. Bata em baixa velocidade e em intervalos até obter um pesto homogêneo e fluido.
Quando a omelete estiver bem fria, você pode recheá-la: espalhe a base com o pesto de rúcula e adicione fatias de scamorza e fatias de peito de peru.
Enrole firmemente a omelete ajudando-se com o papel manteiga e coloque o Rocambole de omelete de forno na geladeira por pelo menos 1 hora.
Remova delicadamente o papel manteiga, corte o rocambole de omelete em fatias e sirva.
Simo e Cicci recomendam
O Rocambole de omelete pode ser conservado na geladeira por até dois dias.
Você pode substituir o pesto de rúcula por outros tipos de pesto, como de manjericão, de abobrinha, à trapanese ou o pesto vermelho, ou com queijos cremosos como robiola ou crescenza; da mesma forma, você pode utilizar fatias de presunto cozido no lugar do peito de peru.
