Delicadas, refinadas e surpreendentemente simples de preparar: as rosas de massa folhada com Brie, ricota, speck e mel são uma entrada que conquista à primeira vista.
A massa dourada envolve um creme macio e envolvente, enriquecido pela nota salgada do speck e pela doçura discreta do mel, adicionado em fio assim que saem do forno. O resultado é um equilíbrio harmonioso de sabores e texturas, perfeito para um aperitivo caprichado, um brunch elegante ou uma mesa de festas.
Uma receita cênica mas acessível, pronta em menos de uma hora, ideal para quem deseja servir algo simples mas sofisticado.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Dia das Mães
Ingredientes para preparar as Rosas de massa folhada com brie, speck e mel
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 120 g brie
- 40 g ricota
- 80 g speck
- q.b. mel
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- pimenta preta
- 1 ovo (ou leite para pincelar)
Ferramentas para preparar as Rosas de massa folhada com brie, speck e mel
- Forma para muffin
- Papel manteiga
- Liquidificador
- Faca
Como preparar as Rosas de massa folhada com brie, speck e mel
Remova a parte mais grossa da crosta do brie e corte-o em pedaços.
Trabalhe-o com a ricota, o parmesão e a pimenta até obter um creme liso e homogêneo. Você pode misturar no liquidificador para obter uma consistência mais lisa.
Coloque o creme na geladeira por 30 minutos para firmar.
Corte a massa folhada em tiras largas de 4–5 cm.
Espalhe uma camada fina de creme em cada tira.
Adicione o speck em um lado da tira.
Dobre um lado da tira para dentro e enrole delicadamente formando rosas.
Coloque as rosas na forma de muffin forrada com papel manteiga. Este passo é importante para manter a forma das rosas. Pincele a superfície com ovo batido ou um pouco de leite.
Asse em forno ventilado a 180–190°C por 18–22 minutos, até que fiquem douradas e inchadas.
Assim que saírem do forno, adicione um fiozinho leve de mel cru e saboreie.
Conservação
Na geladeira até 2 dias.
Aqueça no forno por 5 minutos para manter a massa crocante.
Conselhos
Escorra bem a ricota.
Não exagere no mel: adicione-o no final da cozedura para um resultado brilhante.
Para um toque gourmet, você pode usar mel de acácia ou de flores silvestres.
Variações
Versão vegetariana: creme de brie, ricota e abobrinhas grelhadas + mel.
Brie, ricota e maçãs finíssimas + mel e tomilho.
Brie, ricota e peras.
Brie, ricota e presunto cru.
Quando servir
As rosas de massa folhada com Brie, ricota, speck e mel são perfeitas para:
Aperitivos elegantes.
Brunchs de domingo.
Buffets de festas.
Entradas para jantares de outono ou inverno.
Ocasiões especiais como Natal, Ano Novo, Dia dos Namorados, Dia das Mães.
Mesas caprichadas mas sem preparações muito elaboradas.
Combinam muito bem com:
Prosecco ou vinho branco aromático.
Espumantes secos.
Coquetéis levemente cítricos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-las antecipadamente?
Sim. Você pode montar as rosas e guardá-las cruas na geladeira até 6 horas antes de assar. Asse-as diretamente frias para obter uma massa mais inchada e crocante.
Posso congelá-las?
Sim, mas cruas. Coloque-as em uma bandeja, congele-as e depois transfira para um saco de alimentos. Asse-as congeladas adicionando 3–4 minutos ao tempo de cozimento.
A ricota deixa a massa úmida?
Apenas se estiver muito aquosa. É importante escorrê-la bem antes de usar para manter a massa seca e bem desenvolvida.
O mel deve ser colocado antes ou depois de assar?
Melhor depois. Adicionado no final da cozedura, mantém-se perfumado e brilhante, sem caramelizar excessivamente.
Posso fazê-las sem speck?
Com certeza. O creme de Brie e ricota funciona perfeitamente também em versão vegetariana.
Posso usar outro queijo no lugar do brie?
Você pode substituí-lo por camembert ou taleggio para um sabor mais intenso, mantendo uma consistência cremosa.
