A salada com queijo e legumes grelhados é um prato vegetariano leve, fresco e saboroso, perfeito para os dias de verão. Em menos de 10 minutos você pode preparar um prato equilibrado que pode se tornar um acompanhamento saboroso ou um prato único vegetariano para acompanhar com pão pita.
O protagonista desta receita é o halloumi, um queijo típico de Chipre com sabor delicado e ligeiramente salgado. Graças à sua consistência semi-dura, o halloumi é extremamente versátil: pode ser cozido na frigideira, no forno ou, como nesta receita, grelhado junto com os legumes, para dar caráter e sabor à salada.
Escolhemos abobrinhas e tomatinhos para grelhar, combinando-os com a salada iceberg e um tempero fresco e perfumado à base de azeite, vinagre balsâmico, hortelã, salsa e flocos de pimenta. O resultado é um prato colorido, aromático e equilibrado, ideal para almoço ou jantar.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes para preparar a Salada com queijo e legumes grelhados
- 300 g abobrinhas
- 250 g tomatinhos
- 250 g halloumi
- 100 g salada (iceberg)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre balsâmico
- pimenta
- 1 molho salsa
- hortelã
- sal
Ferramentas para preparar a Salada com queijo e legumes grelhados
- Chapa de ferro fundido
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Prato
Como preparar a Salada com queijo e legumes grelhados
Corte o halloumi em fatias e grelhe-o em uma chapa quente levemente untada com óleo.
Corte as pontas das abobrinhas e corte-as em fatias. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Grelhe as abobrinhas e os tomatinhos até ficarem levemente tostados.
Em uma tigela, emulsione óleo, vinagre balsâmico, sal e flocos de pimenta. Pique salsa e hortelã e adicione ao tempero.
Corte finamente a salada iceberg, tempere-a com uma pitada de sal e um fio de óleo, depois espalhe-a em um prato grande.
Adicione abobrinhas, tomatinhos e fatias de halloumi grelhadas.
Finalize a salada com a emulsão de óleo, hortelã e salsa. Sirva imediatamente.
Conservação
A salada é ótima se consumida imediatamente.
É possível conservar separadamente os legumes e o queijo grelhado na geladeira por 1 dia, mas o halloumi pode perder parte de sua consistência se reaquecido.
Variações
Substitua o halloumi por tofu grelhado para uma versão vegana.
Adicione pimentões ou berinjelas grelhadas para uma salada ainda mais rica.
Enriqueça com sementes de abóbora ou pinhões tostados para um toque crocante.
Dicas
Não corte as fatias de halloumi muito finas, elas podem se quebrar durante o cozimento.
Use uma chapa bem quente para obter a clássica crosta dourada no queijo e nos legumes.
O tempero deve ser adicionado apenas antes de servir para manter a frescura e cor dos legumes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar esta salada com antecedência?
Sim, mas grelhe o queijo e os legumes pouco antes de servir para manter a consistência e o sabor.
Qual queijo posso usar se não encontrar o halloumi?
A feta compacta ou o tofu firme funcionam bem como alternativa, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
Posso servir a salada como prato único?
Absolutamente, adicionando pão pita ou croutons, torna-se um almoço leve e completo.
