A salada com quinoa crocante, legumes e feta é um prato saudável, nutritivo e rico em sabor. Uma mistura irresistível de texturas, entre a quinoa dourada e crocante, os legumes assados macios e saborosos, e a frescura da salada mista, tudo completado pela salinidade da feta e por um tempero aromático.
A protagonista desta salada é a quinoa que, com a cocção no forno, se tornará super crocante e deliciosa. A partir desta base, podemos nos divertir adicionando as saladas e os legumes que preferirmos, como espinafre, radicchio, rúcula, alface romana, alface lollo ou legumes como abóbora, alho-poró, cebola, brócolis, batatas, couve-flor, abobrinha, etc. Desta forma, podemos prepará-la em qualquer estação, do outono passando pelo inverno, primavera até o verão! Adicionamos então a feta, que dará sabor, e um molho aromático com perfume de limão e manjerona, que se tornará seu favorito para qualquer salada!
Prepará-la é muito simples:
1. Lavamos a quinoa e cozinhamos com uma quantidade de água duas vezes maior que o seu peso até a completa absorção.
2. Limpamos, cortamos a abóbora em cubos e o alho-poró em rodelas, temperamos com óleo, orégano e sal e assamos a 180° por 10-15 minutos.
3. Colocamos a quinoa na assadeira com os legumes e continuamos a cocção no forno por mais 20 minutos.
4. Juntamos na saladeira a salada mista com legumes, quinoa, feta e molho.
5. Misturamos bem todos os ingredientes e saboreamos!
Perfeita para um almoço leve, um jantar delicioso ou mesmo como meal prep para todos os dias, esta salada é versátil e facilmente personalizável com os ingredientes que você mais ama. Vejamos juntos como prepará-la passo a passo!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Salada com quinoa crocante, legumes e feta
- 200 g quinoa
- 500 g abóbora
- 1 alho-poró
- 100 g salada mista (espinafre, radicchio, rúcula)
- 200 g feta
- óleo extravirgem de oliva
- orégano
- sal
- 6 colheres óleo extravirgem de oliva
- 1 colher vinagre de vinho branco
- 1/2 limão (raspas e suco)
- manjerona
- sal
Utensílios para preparar a Salada com quinoa crocante, legumes e feta
- Peneira
- Panela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca
- Tábua de corte
- Saladeira
Como preparar a Salada com quinoa crocante, legumes e feta
Prepare a salada de quinoa crocante e legumes antes de tudo cozinhando a quinoa: lave-a bem em água corrente para eliminar possíveis resíduos amargos e coloque-a em uma panela com água, que deve pesar o dobro da quinoa. Leve ao ponto de ebulição, depois adicione sal e abaixe o fogo continuando a cocção até a completa absorção da água. Escorra e reserve.
Enquanto isso, retire a casca da abóbora e corte-a em cubos.
Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas.
Coloque a abóbora e o alho-poró em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com azeite, sal e orégano. Misture bem e asse por 10-15 minutos no forno já aquecido a 180 graus.
Mova os legumes para o lado da assadeira e distribua a quinoa em uma única camada.
Coloque de volta no forno e continue a cocção por mais 20-25 minutos. A quinoa deve ficar crocante enquanto os legumes devem ficar macios.
Lave bem a salada mista e corte a feta em cubos.
Prepare uma emulsão com óleo, vinagre, raspas e suco de limão, manjerona e sal.
Neste ponto, reunimos em uma saladeira todos os ingredientes, começando pela salada mista, adicionando depois os legumes, a quinoa e, por último, a feta em cubos.
Tempere com a emulsão de óleo e limão e misture bem para amalgamar todos os ingredientes.
Sirva a salada com quinoa crocante e legumes.
Conservação
Esta salada se conserva bem até 3 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Recomenda-se adicionar o tempero apenas no momento de servir para manter a crocância da quinoa.
Variações e Conselhos
Versão vegana: substitua a feta por feta vegetal ou tofu.
Outros legumes: você pode variar os ingredientes usando batatas, brócolis, couve-flor, abobrinha, tomate cereja ou qualquer legume da estação.
Mais proteínas: adicione grão-de-bico, lentilhas ou feijões para um prato ainda mais nutritivo.
Aromas extras: experimente adicionar sementes de gergelim, amêndoas torradas ou nozes para um toque crocante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar a quinoa com antecedência?
Sim, a quinoa pode ser cozida com antecedência e conservada na geladeira por 2-3 dias. Antes de usá-la na salada, aqueça-a levemente no forno para restaurar a crocância.
A quinoa não fica crocante, o que posso fazer?
Certifique-se de distribuí-la em uma única camada na assadeira e deixá-la cozinhar por tempo suficiente. Se necessário, aumente ligeiramente a temperatura do forno ou prolongue o tempo de cocção por alguns minutos.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Se você não gosta de feta, pode substituí-la por queijo defumado, queijo de cabra ou lascas de parmesão.
