A Salada de camarão e batata é um prato com um sabor e aroma de mar irresistível, simples de preparar e fresco. Trata-se de uma rica salada à base de batatas, camarões, tomates, pimentões e azeitonas temperada com óleo, casca e suco de limão. Colorida, leve, saborosa e fresca, é um prato único ou segundo prato muito versátil porque podemos prepará-lo em muitas ocasiões durante todo o ano. Para um menu à base de peixe é perfeita como entrada ou segundo prato, especialmente para a ceia e as festas de fim de ano. Mas pela sua facilidade é ideal para preparar para o almoço e jantar em casa e fora de casa, tanto para o escritório como marmita, quanto para passeios ou para a praia, naturalmente no verão. Podemos realmente dizer que esta rica salada nos salvará muitos almoços e jantares!
Não é apenas saborosa, mas também tem um bom valor nutricional porque as batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de liberação lenta útil para enfrentar o dia. Elas também contêm potássio, vitamina C e fibras que promovem a saciedade. Os camarões são ricos em proteínas de alta qualidade, além de serem fonte de iodo, selênio e vitamina B12. Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. Enfim, uma salada de camarão e batata boa, mas também saudável e nutritiva!
A receita é muito simples: cortamos as batatas cozidas em cubos e as colocamos numa saladeira com os camarões escaldados, os tomates cortados em cubos, os pimentões escorridos do óleo de conservação, as azeitonas sem caroço e o manjericão. Temperamos tudo com uma emulsão de óleo, casca ralada e suco de limão, sal e pimenta.
Aqui estão algumas razões para preparar esta salada:
• É simples de preparar e também bastante rápida.
• Pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira até o momento do consumo.
• É ótima para ser preparada para o almoço e jantar em casa ou fora de casa.
• É deliciosa e bastam poucos ingredientes de qualidade para prepará-la.
Esta salada de camarão e batata é certamente ideal para saborear em todas as estações, certamente no verão é ótima, mas também pode ser preparada como entrada para a ceia da véspera, e em outras ocasiões para um menu à base de peixe. Só falta você experimentar!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para preparar a Salada de camarão e batata
- 700 g batatas
- 500 g camarões (ou lagostins)
- 200 g tomates
- 150 g pimentões em conserva
- 100 g azeitonas pretas
- manjericão
- 1 limão (casca e suco)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Salada de camarão e batata
- 2 Panelas
- 2 Fogões
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Saladeira
- Conchas
Como preparar a Salada de camarão e batata
Prepare a salada de batata e camarão começando por cozinhar as batatas: lave-as e coloque-as numa panela com água fria. Deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Deixe esfriar.
Enquanto isso, limpe os camarões ou lagostins removendo a carapaça, a cabeça e a veia preta. Enxágue-os delicadamente e seque-os com papel toalha.
Coloque-os numa panela com água fria e deixe-os escaldar por poucos minutos. Escorra bem.
Descasque as batatas, corte-as em fatias e depois em cubos.
Limpe também os tomates e corte-os em cubos.
Junte numa saladeira as batatas e adicione os camarões e os tomates.
Escorra os pimentões do óleo de conservação e adicione-os aos outros ingredientes juntamente com as azeitonas pretas sem caroço e o manjericão ou a salsa fresca picada.
Prepare uma emulsão com azeite de oliva, casca e suco de limão, sal e pimenta e despeje sobre a salada de batata e camarão.
Tempere bem tudo e sirva a salada de camarão e batata.
Simo e Cicci aconselham
Você pode armazenar a salada de batata e camarão na geladeira por até três dias, bem fechada em um recipiente hermético. Não é recomendado congelar.
Para acelerar os tempos, você pode escaldar as batatas, descascando-as e cortando-as em cubos, assim levarão cerca de 15 minutos. Alternativamente, você pode cozinhá-las no micro-ondas.
Você pode usar lagostins ou camarões pré-cozidos.
Você pode adicionar outros vegetais como ervilhas, milho, rúcula, cenouras ou abobrinhas escaldadas.
