A salada de grãos com frango e legumes é um prato único rico em sabor, fresco, leve e fácil de preparar. Trata-se de uma variação da clássica salada de arroz preparada com uma mistura de grãos, frango assado e uma variedade de legumes de verão como abobrinhas, tomates e cenouras. Simples, colorida e rica em sabor!
A receita é muito simples: cozinhamos os grãos, grelhamos o peito de frango e cozinhamos ou salteamos as cenouras e as abobrinhas na frigideira. Juntamos todos os ingredientes em uma saladeira, adicionando também tomates em cubos, azeitonas, cebolinha, picles, manjericão e azeite para temperar.
Um prato único e saudável onde você encontrará tanto as fibras dos grãos quanto as proteínas da carne branca, além das vitaminas dos legumes. Além disso, você pode personalizar os ingredientes como desejar, por exemplo, usando os grãos de sua preferência ou outros legumes. A Salada de grãos com frango e legumes é certamente uma ideia de verão perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, em casa, no escritório ou por que não, até mesmo na praia. Só falta você providenciar todos os ingredientes para experimentá-la o mais rápido possível.
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a Salada de grãos com frango e legumes
- 300 g mix de grãos (nós usamos arroz vermelho, trigo, cevada e espelta)
- 300 g peito de frango
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 2 tomates
- 50 g azeitonas verdes
- 50 g picles
- 50 g cebolinhas em conserva
- azeite extravirgem
- sal
- hortelã (ou manjericão)
Ferramentas para preparar a salada de grãos com frango e legumes
- 2 Panelas
- 1 Saladeira
- 2 Fogões
Passos para preparar a salada de grãos com frango e legumes
Prepare a salada de grãos com frango e legumes primeiramente cozinhando os grãos: cozinhe-os em água fervente por cerca de 10 minutos ou de acordo com os modos e tempos indicados na embalagem. Escorra-os e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare os ingredientes do condimento começando pelos legumes: corte as pontas das abobrinhas, raspe as cenouras e corte ambos em cubos. Cozinhe-os ou refogue-os na frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios. Corte também os tomates em cubos e remova o caroço das azeitonas.
Aqueça bem uma grelha e grelhe o peito de frango em fatias, cozinhe ambos os lados, adicione então o sal e deixe esfriar. Corte o frango em tiras.
Neste ponto, todos os ingredientes estão prontos, só falta montar nossa salada de grãos: despejamos os grãos em uma saladeira grande. Adicionamos os legumes, o frango, as azeitonas, os picles e as cebolinhas bem escorridas do vinagre de conservação.
Misture bem e tempere com azeite e algumas folhas de hortelã ou manjericão picadas.
Simo e Cicci aconselham
conserve a salada de grãos com frango e legumes na geladeira por até 3-4 dias. Congelar não é recomendado. Para servir, retire da geladeira pelo menos 15 minutos antes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais grãos são mais indicados para preparar esta salada?
Você pode usar os grãos que preferir além dos que indicamos na receita, como por exemplo bulgur, painço, amaranto, quinoa, arroz negro, etc. Você também pode usar apenas um tipo de grão de sua escolha e ainda assim obterá uma salada deliciosa.
Se eu não tiver nenhum tipo de grão em casa, mas tiver macarrão, posso usá-lo no lugar dos grãos?
Claro, com este condimento você pode usar tanto o macarrão que preferir quanto o arroz.
Para uma versão vegetariana, posso retirar o frango da lista de ingredientes?
Sim, você pode não usá-lo.
Eu não gosto ou não tenho em casa abobrinhas, cenouras e tomates. Posso usar outros legumes?
A escolha é vasta, você pode por exemplo usar pimentões, berinjelas, cogumelos, ervilhas, ervilhas-tortas, pimentões doces, etc.
