A salada de pêssegos e presunto é uma receita fresca, rápida e inesperadamente deliciosa, perfeita para os meses mais quentes. Em menos de 10 minutos você pode levar à mesa um prato colorido que realça a doçura das frutas de verão com sabores contrastantes, mas equilibrados. Os pêssegos, levemente grelhados, se juntam à crocância da alface romana, à salinidade das rodelas de presunto cru e à delicadeza do queijo cottage, para uma combinação surpreendente que conquista a primeira mordida.
Se você pensa que o pêssego é apenas para saborear como fruta ou em sobremesas, esta salada vai mudar sua ideia. Sua versatilidade a torna perfeita também em preparações salgadas, especialmente se acompanhada por um condimento aromático à base de azeite, mostarda, suco de limão e orégano. É a solução ideal para um almoço leve, um acompanhamento refinado ou um jantar sem cozimento (ou quase). Basta experimentar!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar a Salada de verão com pêssegos grelhados e presunto
- 1 pé alface romana
- 2 pêssegos
- 60 g presunto cru
- 150 g queijo cottage
- 1 colher de sopa manteiga
- sal
- 60 ml azeite de oliva
- 60 ml suco de limão
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de chá orégano seco
Instrumentos para preparar a Salada de verão com pêssegos grelhados e presunto
- Chapa de ferro fundido
- Tábua de corte
- Faca
- Saladeira
- Tigelinha
- Colher
Como preparar a Salada de verão com pêssegos grelhados e presunto
Lave os pêssegos, corte-os em fatias e grelhe-os em uma frigideira antiaderente quente com uma colher de sopa de manteiga (10 g) por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem levemente caramelizados. Deixe esfriar.
Em uma tigelinha, misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda e o orégano. Emulsione bem com um garfo ou um batedor.
Lave e seque a alface romana, depois quebre-a em folhas menores e coloque em uma saladeira grande. Adicione o queijo cottage, as fatias de pêssego grelhado e o presunto cru enrolado como rosinhas.
Despeje o molho de limão sobre a salada, mexa delicadamente para distribuir os sabores e sirva em seguida.
Conservação
Esta salada deve ser consumida assim que preparada para apreciar ao máximo a textura e o frescor dos ingredientes. Se quiser se antecipar, você pode:
1) Grelhar os pêssegos com antecedência e armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por até 1 dia.
2) Manter os outros ingredientes separados e montar a salada apenas na hora de servir.
3) Não temperar a salada antes de colocá-la na geladeira, para evitar que a alface murche.
Variedades Saborosas
Pêssegos crus: se não quiser acender o fogão, você pode usar pêssegos ao natural, sem grelhar.
Queijo de cabra ou feta: para um sabor mais marcante, você pode substituir o queijo cottage por queijos mais saborosos.
Presunto cozido ou speck: em vez do presunto cru, experimente com outros frios para variar a nota salgada.
Com frutas diferentes: ótimo também com damascos, ameixas ou figos frescos.
Dicas Úteis
Escolha pêssegos maduros, mas firmes, assim manterão a forma durante o cozimento.
A grelha dos pêssegos intensifica seu sabor e cria um agradável contraste com o frescor dos outros ingredientes.
Para um toque crocante a mais, você pode adicionar nozes ou amêndoas torradas.
Use um bom azeite extravirgem para o tempero: faz realmente a diferença.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de salada?
Sim, você pode usar também rúcula, agrião ou mesclun, mas a alface romana dá crocância e frescor ao prato.
Posso grelhar os pêssegos no forno?
Sim, você pode cozinhá-los sob o grill por 5 minutos, virando na metade do tempo.
Os queijos cottage podem ser substituídos?
Claro! Também são perfeitos o stracchino, o feta esfarelado ou uma burrata leve.
Essa salada pode ser levada para o trabalho?
Sim, basta armazená-la em um recipiente hermético e adicionar o tempero apenas no último momento.
