Os soba noodles com manteiga de amendoim e vegetais são um prato saboroso e cremoso, pronto em menos de meia hora, perfeito para o almoço e o jantar. Trata-se de noodles temperados com vegetais como cenouras e abobrinhas (mas você também pode escolher outros tipos de vegetais como pimentões, cogumelos ou brócolis), enriquecidos com um molho cremosíssimo, picante e aromático à base de leite de coco, manteiga de amendoim, molho de soja e suco de limão. Um prato surpreendente que se inspira na culinária tailandesa e que se prepara em pouquíssimo tempo porque o foco da receita é justamente esse molho com manteiga de amendoim que se obtém simplesmente misturando todos os ingredientes. Depois, para o tempero, podemos usar os vegetais que quisermos, até mesmo os que já temos prontos.
A preparação é muito simples: fazemos um molho com leite de coco, molho de soja, manteiga de amendoim e suco de limão. Cozinhamos por um minuto após ferver. Cozinhamos os vegetais com óleo, alho picado, cúrcuma e gengibre em pó. Cozinhamos os noodles pelo tempo indicado na embalagem e temperamos com os vegetais preparados e o molho de amendoim.
Para este prato utilizamos soba noodles, mas você pode usar qualquer outro tipo de noodles ou udon. Como manteiga de amendoim, usamos a crunchy com pedaços de amendoim inteiros, ou você pode usar a manteiga de amendoim clássica. O leite de coco é aquele em lata, enquanto para os vegetais, como já indicamos anteriormente, você pode se divertir com o que quiser ou tiver em casa!
Aqui estão alguns motivos para experimentar esses noodles:
• Ficam prontos em menos de 30 minutos e, se tivermos os vegetais já prontos para usar, talvez você precise de apenas cinco!
• Você pode preparar este prato variando os ingredientes e fazendo as adições que preferir. Você encontrará todos os nossos conselhos nas notas ao final do artigo.
• Se você acha estranho usar manteiga de amendoim para um prato salgado, assim como o leite de coco, este prato vai fazer você mudar de ideia. Você descobrirá uma combinação de sabores que vai te surpreender agradavelmente!
• Se você ama novos sabores, frescos e picantes, e se gosta de pratos cremosos e envolventes, com certeza não pode perder esses soba noodles!
No almoço ou no jantar, experimente esses noodles com manteiga de amendoim e vegetais e fique surpreso com o quão deliciosos eles são!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Fusion
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Soba noodles com manteiga de amendoim e vegetais
- 300 g noodles (nós soba noodles)
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 50 ml molho de soja
- 1 dente alho
- gengibre em pó
- cúrcuma em pó
- óleo de oliva
- 400 ml leite de coco
- 50 ml molho de soja
- 2 colheres manteiga de amendoim
- suco de limão
Ferramentas para preparar os Soba noodles com manteiga de amendoim e vegetais
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 2 Panelas
- 2 Fogões
Como preparar os Soba noodles com manteiga de amendoim e vegetais
Vamos preparar os noodles com manteiga de amendoim e vegetais, começando pela preparação do molho: despejamos em uma tigela o leite de coco e adicionamos o molho de soja, a manteiga de amendoim e o suco de limão. Misturamos com um batedor para combinar todos os ingredientes e despejamos em uma pequena panela. Cozinhamos até o molho ferver e, após cerca de um minuto, retiramos a panela do fogo. Deixe esfriar.
Preparamos o resto do tempero limpando todos os vegetais. Lavamos, cortamos as extremidades e cortamos ao meio e depois em fatias as abobrinhas, raspamos as cenouras e cortamos em fatias. Descasque a cebola e, depois de cortá-la ao meio, cortamos em fatias. Descasque também o alho e pique-o finamente.
Despejamos em uma frigideira antiaderente o alho com a cebola e adicionamos a cúrcuma, o gengibre em pó e, se gostarmos, pimenta em pó. Refogamos por alguns instantes, então adicionamos todos os vegetais junto com o molho de soja e cozinhamos por cerca de dez minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
Cozinhamos os soba noodles seguindo as instruções da embalagem e, uma vez prontos, escorremos diretamente na frigideira com o tempero. Adicionamos o molho e misturamos até que tudo esteja bem combinado.
Servimos os noodles com manteiga de amendoim e vegetais, decorando com molho de coco e amendoim.
Conselhos
Recomendamos consumir esses noodles na hora, mas você pode guardá-los na geladeira por alguns dias, aquecendo e adicionando água para que voltem a ser cremosos. Você pode guardar o molho na geladeira por alguns dias.
Você pode usar muitos tipos de vegetais como brócolis, berinjela, pimentão, repolho, repolho roxo, etc.
Você também pode adicionar fontes de proteína, como, por exemplo, frango ou salmão, ou, para a versão vegana, tofu.
Você também pode adicionar uma nota crocante, como frutas secas ou sementes tostadas, como sementes de gergelim.
Para uma versão sem glúten, use noodles de arroz ou soba noodles com certificação sem glúten.
