A Sopa de feijão, linguiça e cogumelos é um prato quente e saboroso perfeito para o outono e inverno. Depois da sopa de cevada e feijão, muito cremosa, nutritiva e vegana, e a versão de peixe com o bacalhau de sabor marcante e convidativo, hoje propomos uma versão terrestre com linguiça e cogumelos que tem um aroma e um gosto irresistíveis! Um prato único simples de preparar, confortável e deliciosíssimo!
A preparação é muito simples: cozinhamos os cogumelos e à parte douramos a linguiça com óleo, cebola em fatias, sálvia e pimenta picada. Adicionamos o molho de tomate e após cerca de dez minutos também os cogumelos e o feijão. Deixamos cozinhar até que todos os sabores estejam perfeitamente amalgamados.
Um prato rico em sabor e também bastante rápido se utilizarmos feijões enlatados, mas, naturalmente, podemos utilizar feijões secos, deixando-os de molho por uma noite inteira e cozinhando-os no dia seguinte. Além disso, você pode usar os feijões de sua preferência ou a qualidade de linguiça que preferir ou tiver à disposição, e cogumelos como champignon ou porcini. Ótima para almoço e jantar, a sopa de linguiça e feijão é um prato delicioso ideal para saborear bem quente no outono e inverno!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos
- 300 g feijões brancos pré-cozidos
- 500 g cogumelos champignon
- 500 g linguiça
- 500 g molho de tomate
- 1 cebola
- sálvia
- 1 pimenta (opcional)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas para preparar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 2 Fogões
Passos para preparar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos
Prepare a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos primeiramente limpando os cogumelos, removendo o talo terroso, escovando para eliminar eventuais resíduos de terra e cortando em fatias. Cozinhe-os em uma frigideira com óleo por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e adicione a cebola em fatias, algumas folhas de sálvia e a pimenta em pedaços (se usar).
Assim que a cebola estiver dourada, adicione as linguiças cortadas em pedaços e doure em fogo alto por 3-4 minutos.
Neste ponto, adicione o molho de tomate, abaixe o fogo e continue a cozinhar coberto por 10-15 minutos.
Junte os feijões e os cogumelos e continue cozinhando por mais dez minutos, até que os sabores se amalgamem perfeitamente.
Sirva a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos bem quente com um fio de azeite a cru e sálvia fresca.
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Conserve a Sopa de feijão, cogumelos e linguiça na geladeira por até 2-3 dias. Você também pode congelá-la.
Você pode usar feijões da qualidade que preferir, como borlotti ou cannellini. Além disso, pode usar feijões secos, deixando-os de molho em água fria por uma noite e depois cozinhando no dia seguinte. Você precisará de 150 g.
Você também pode esfarelar a linguiça removendo a tripa.
Como acompanhamento, você pode tostar fatias de pão.
