Se você procura uma sopa quente, nutritiva e rica em sabor, esta sopa de grão-de-bico, chicória e cenoura é perfeita! Um prato simples, rústico e saboroso, ideal para se mimar nos dias mais frios. Com ingredientes genuínos e uma preparação fácil, esta receita é uma variação da clássica sopa de grão-de-bico que conquista na primeira colherada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Sopa de grão-de-bico, chicória e cenoura
- 500 g grão-de-bico cozido
- 1 maço chicória
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 talho aipo
- 1 folha louro
- cúrcuma em pó
- 1.5 l caldo de legumes
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Sopa de grão-de-bico, chicória e cenoura
- Panela
Como preparar a Sopa de grão-de-bico, chicória e cenoura
Prepare a Sopa de grão-de-bico, chicória e cenoura começando pelos vegetais:
lave e corte a chicória, as cenouras e o aipo em pedaços. Pique finamente a cebola e o alho.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o aipo até dourarem.
Adicione as cenouras e o grão-de-bico (se for de lata, escorra e enxágue bem antes). Despeje o caldo de legumes e adicione a folha de louro.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, depois adicione a chicória e uma pitada de cúrcuma. Continue cozinhando por mais 10 minutos, até que a chicória esteja macia.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva a sopa bem quente com um fio de azeite cru e fatias de pão crocante.
Esta sopa pode ser armazenada em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aqueça em fogo baixo antes de servir.
Você pode congelá-la por até 3 meses dividindo em porções para descongelar mais facilmente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros leguminosas em vez de grão-de-bico?
Sim! Lentilhas ou feijões cannellini são ótimas alternativas.
Posso deixar a sopa mais cremosa?
Claro! Bata uma parte do grão-de-bico antes de adicionar a chicória para uma textura mais densa.
A chicória está muito amarga, o que posso fazer?
Escalde-a em água antes de adicioná-la à sopa para reduzir o amargor.
