A Sopa de grão-de-bico e couve é um prato saudável, nutritivo e saboroso, ótimo para saborear quente no inverno. A receita da sopa de grão-de-bico é tão versátil e rica em sabor que agora a preparamos de todas as maneiras. Ao lado da receita clássica, uma das nossas preferidas é a sopa de abóbora e grão-de-bico, super cremosa e saciante. Hoje recomendamos esta sopa que une o grão-de-bico à couve, um vegetal de folhas verdes escuras que é rico em propriedades, pois contém vitamina K, betacaroteno, fibras e outras substâncias importantes para nossa saúde. E também é um poderoso anti-inflamatório. Surge assim uma sopa saudável, completamente vegana porque utilizamos exclusivamente vegetais para prepará-la sem ingredientes de origem animal, e particularmente deliciosa! Um verdadeiro comfort food para preparar durante os frios dias de inverno!
A preparação é muito simples: fazemos um refogado com cebola, cenoura, aipo, azeite e alecrim, adicionamos as batatas cortadas em cubos, o grão-de-bico pré-cozido e a couve cortada em tiras. Cobrimos com água quente ou caldo e em cerca de 30-40 minutos nossa sopa está pronta para ser saboreada.
Uma sopa econômica e convidativa que se prepara com poucos ingredientes e em pouco tempo, ideal para o almoço e jantar de todos os dias, assim você pode saborear um prato saudável e nutritivo, de sabor natural. Agora só falta adquirir todos os ingredientes para experimentá-la o mais rápido possível.
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Sopas, Caldos e Cremes
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 432,71 (Kcal)
- Instrumentos 66,02 (g) dos quais açúcares 11,94 (g)
- Proteínas 16,56 (g)
- Gordura 13,39 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 2,70 (g)
- Fibras 13,22 (g)
- Sódio 538,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a Sopa de grão-de-bico e couve
- 400 g couve
- 400 g batatas
- 250 g grão-de-bico
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- 1 raminho alecrim
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Sopa de grão-de-bico e couve
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Liquidificador de imersão
Passos para preparar a Sopa de grão-de-bico e couve
Prepare a sopa de grão-de-bico e couve inicialmente colocando de molho em água fria o grão-de-bico seco durante uma noite. No dia seguinte, cozinhe em água até que fiquem macios. Naturalmente, se usar grão-de-bico enlatado pré-cozido, você pode pular esta etapa.
Descasque a cebola e raspe a cenoura, cortando a cebola em fatias finas e a cenoura em cubos. Corte também o aipo em pedaços. Despeje o azeite em uma panela e doure todos os vegetais preparados por alguns minutos. Tempere com o alecrim.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixe temperar por alguns minutos enquanto mexe.
Escorra o grão-de-bico do seu líquido de cozimento e adicione aos vegetais.
Corte a couve em tiras depois de lavá-la bem, seque e deixe-a temperar mexendo para incorporá-la aos vegetais.
Cubra com água quente, ajuste o sal e a pimenta, e continue a cozinhar por cerca de 30-40 minutos até que todos os vegetais estejam macios.
Retire duas conchas da sopa e coloque-as em um recipiente alto. Bata com um liquidificador de imersão e despeje o creme obtido na panela. Misture bem.
Sirva a sopa com azeite cru e croutons de pão tostados.
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Você pode conservar a sopa de grão-de-bico e couve na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por até três dias, e eventualmente também pode congelá-la por algumas semanas.
Se preferir, pode retirar as costelas centrais da couve.
Você pode adicionar à sopa também cereais como arroz, cevadinha, cevada ou trigo sarraceno.
