Recomendações de Simo e Cicci

Conserve o Strudel de lentilhas na geladeira por até 3 dias, ou alternativamente, você pode congelá-lo.

Você pode preparar o recheio de lentilhas até 3 dias antes, armazenando-o em um recipiente hermético na geladeira, e depois usá-lo para fazer o strudel.

Você pode usar massa folhada integral ou sem glúten. Além disso, pode usar no lugar da massa folhada, a massa brisée até mesmo feita em casa.

Para acompanhar o strudel, você pode preparar um simples molho de tomate.

Você pode substituir a fontina pelo queijo de sua preferência, ou então omiti-lo para uma versão do strudel sem lactose.

Para tornar as lentilhas mais digestivas, enxágue-as e deixe-as de molho em água fria por até 2 horas.