Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar o timbale na geladeira por até 2 dias. Também pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira.

Você pode usar no lugar dos cappelletti outra massa recheada como tortellini ou ravioli, ou alternativamente optar por formatos de massa curta como penne, rigatoni, fusilli, etc.

Você pode adicionar queijos como mussarela, provolone, scamorza, etc.

Você pode usar a massa brisèe já pronta para uso ou substituí-la por um rolo de massa folhada.

Naturalmente, também é uma ótima ideia para reaproveitamento se sobrar massa!