Simo e Cicci recomendam

Você pode armazenar os tomates recheados com salada de arroz na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por dois dias.

Você pode preparar a salada de arroz com antecedência e usá-la apenas no último momento para rechear os tomates.

Você pode enriquecer o recheio com muitos outros ingredientes, como milho, legumes em cubos ou em conserva, como abobrinhas, pimentões, berinjelas, cubos de presunto, salmão defumado, etc.