- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 788,76 (Kcal)
- Instrumentos 50,77 (g) dos quais açúcares 3,98 (g)
- Proteínas 20,57 (g)
- Gordura 56,77 (g) dos quais saturados 10,99 (g)dos quais insaturados 29,26 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sódio 1.723,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a torta salgada com cogumelos e chicória por um ou dois dias na geladeira bem fechada em um recipiente hermético.
Você pode usar o tipo de cogumelos que preferir além dos champignons, como por exemplo, porcini, chanterelles, shimeji, etc. Você também pode usar cogumelos congelados seguindo as instruções de tempo de cozimento indicadas na embalagem.
Você pode substituir o bacon em cubos por presunto cozido, ou, se preferir uma versão mais leve ou vegetariana, omiti-lo.
Você pode usar uma massa folhada integral ou sem glúten. Alternativamente, você pode usar também uma massa brisée pronta ou feita em casa.
Você pode substituir o creme de leite por uma versão sem lactose ou por leite. Se você é intolerante a ovos, pode omiti-los.
Como alternativa ao pecorino ralado, você pode usar parmesão ou Grana Padano.
