- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 656,82 (Kcal)
- Instrumentos 40,21 (g) dos quais açúcares 4,71 (g)
- Proteínas 20,45 (g)
- Gordura 46,75 (g) dos quais saturados 11,51 (g)dos quais insaturados 24,67 (g)
- Fibras 2,17 (g)
- Sódio 1.129,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar a torta salgada de alho-poró na geladeira por até 2-3 dias bem fechada em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la por até três meses.
Você pode substituir o presunto por speck, mortadela, bacon em cubos ou salmão defumado em fatias. Se preferir uma versão sem carne, basta omitir qualquer tipo de embutido.
Você pode usar queijos como scamorza defumada, emmental, gouda ou mozzarella para pizza.
No lugar do Parmesão ralado, você pode usar também pecorino ou cacioricotta.
Em vez de creme de leite, você pode usar leite, inclusive na versão sem lactose ou vegetal.
Você pode adicionar também ervas aromáticas ou especiarias de sua preferência, como por exemplo tomilho, orégano, manjerona.
Você pode substituir a massa folhada por massa brisée ou massa podre salgada, até mesmo feita em casa.
