A torta salgada de ricota e espinafre é uma delícia rústica, fácil e rápida de preparar. Uma crosta crocante de massa folhada que envolve um recheio macio à base de ricota e espinafre, uma verdadeira delícia! As tortas salgadas são sempre uma ótima solução para o almoço e o jantar, fáceis de preparar em poucos minutos, mas também são perfeitas para aperitivos e happy hours com amigos ou para levar em festas ou para o trabalho. No nosso blog, você encontra muitas outras, como, por exemplo, a torta salgada com abobrinha e bacon ou com alho-poró ou com couve-flor. Hoje propomos um dos nossos carros-chefe, que é também uma das tortas salgadas mais simples e ao mesmo tempo gostosas que você pode preparar. Ricota e espinafre sempre foram uma combinação ideal para realizar muitos tipos de receitas, como, por exemplo, lasanha e outros tipos de massas recheadas, ou para preparar almôndegas ou outros tipos de aperitivos e pratos principais. Por isso, torna-se o recheio perfeito de uma torta salgada que podemos facilmente fazer com massa folhada pronta ou com uma massa brisée caseira.
A preparação é muito simples: branqueamos o espinafre e, após passá-los na frigideira com alho e manteiga, misturamos com ricota, ovo, parmesão ralado, orégano e noz-moscada. Recheamos um rolo de massa folhada e decoramos com tiras obtidas de um segundo rolo de massa folhada. Assamos no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Deliciosa quente, morna e até fria, a torta salgada de ricota e espinafre é uma daquelas delícias que se prepara em pouco tempo e que deixa todos felizes ao provar. Experimente e nos diga o que achou.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Torta salgada de ricota e espinafre
- 2 rolos massa folhada
- 500 g espinafre
- 400 g ricota
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- noz-moscada
- sal
- pimenta
- leite (ou uma gema para pincelar)
- 1 nó manteiga
- orégano seco
Ferramentas para preparar a Torta ricota e espinafre
- 1 Caçarola
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Forma
- Papel manteiga
Como preparar a Torta salgada de ricota e espinafre
Comece a preparar a Torta salgada de ricota e espinafre pela preparação do recheio: lave os espinafres, escorra e coloque em uma caçarola larga com tampa. Cozinhe sem adicionar água ou outros temperos até que estejam macios. Escorra bem e pique-os. Descasque um dente de alho e doure na frigideira com uma nó de manteiga. Adicione os espinafres e cozinhe por alguns instantes, ajustando o sal e a pimenta no final do cozimento e removendo o alho. Deixe esfriar.
Coloque os espinafres em uma tigela e adicione a ricota, o ovo, o parmesão ralado, o orégano e a noz-moscada.
Misture bem com uma espátula para obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel manteiga e coloque um rolo de massa folhada. Fure levemente com os dentes de um garfo.
Despeje o recheio na base de massa folhada nivelando bem.
Do segundo rolo de massa folhada, corte 6 tiras e coloque-as verticalmente e horizontalmente sobre a torta como se fosse uma torta doce. Dobre as bordas da torta salgada para dentro e pincele a superfície com leite ou uma gema batida.
Asse a torta salgada de ricota e espinafre no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou, alternativamente, em fritadeira a ar a 160°C por 20 minutos. Retire do forno e sirva morna ou fria.
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A torta salgada de ricota e espinafre pode ser conservada na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por até 4 dias. Você também pode congelá-la.
A massa folhada que sobra pode ser reutilizada para preparar outras receitas, tanto salgadas quanto doces, como, por exemplo, os salgadinhos com presunto e queijo, as estrelas com lentilhas, os caracóis recheados ou os cestinhos com Nutella ou as rosquinhas de maçã.
Você pode substituir a massa folhada por massa brisée.
Você pode usar apenas um rolo de massa folhada como base da torta.
Você pode substituir o espinafre por outros tipos de folhas, como, por exemplo, acelga, folhas de beterraba ou escarola.
Ao recheio, você pode adicionar queijos como mussarela, fontina, emmental. Além disso, você também pode adicionar cubos de speck, bacon ou presunto cozido.
