A Torta salgada de tomates, pesto e stracciatella é um prato rústico fácil de preparar com apenas 4 ingredientes, colorido e rico em sabor. Uma receita muito simples composta por uma base de massa folhada recheada com pesto de manjericão, tomates em quantidade e depois, após o cozimento, enriquecida com colheradas de stracciatella. Para prepará-la, levamenos de 10 minutos porque usamos a massa folhada já pronta que geralmente temos sempre na geladeira. Como alternativa, você pode usar a massa brisée já pronta ou feita em casa na versão clássica, com tomate ou sem manteiga. Também o pesto pode ser usado já pronto, mas se temos um bom manjericão fresco e poucos outros ingredientes como pinhões, óleo e queijo, fazer em casa com o clássico pilão e almofariz ou rapidamente no liquidificador será simples e rápido. Os tomates no verão abundam na horta e nas bancas de frutas e verduras e você pode usar também tomates para salada como coração de boi ou tomatinhos cereja vermelhos e amarelos. Para finalizar, não pode faltar um bom azeite de oliva e a stracciatella que dá frescor e que com os tomates forma uma dupla de sabor incrível!
A preparação é muito simples: espalhamos a massa folhada com o pesto, recheamos com os tomates cortados em fatias e levamos ao forno por 25 minutos a 180°. Deixe amornar e cubra com a stracciatella.
Aqui estão alguns motivos para preparar esta torta salgada:
– É muito fácil e se prepara com ingredientes que temos em casa.
– É rápida e prática.
– É rica em sabor, embora sejam necessários poucos ingredientes para prepará-la.
– É perfeita para o almoço e jantar como segundo prato, além de ser um aperitivo delicioso para quando temos convidados. E não acha que também é uma ótima ideia para o happy hour? Você também pode prepará-los em versão porcionada!
O que você está esperando? Experimente a torta salgada de tomates, pesto e stracciatella!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes para preparar a Torta salgada de tomates, pesto e stracciatella
- 1 rolo massa folhada
- 500 g tomates (coração de boi, tomate rama, tomatinhos cereja amarelos e vermelhos)
- 200 g pesto Genovese
- 200 g stracciatella
- azeite de oliva extravirgem
- orégano seco
- sal
- pimenta
- manjericão
Ferramentas para preparar a Torta salgada de tomates, pesto e stracciatella
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
Passos para preparar a Torta salgada de tomates, pesto e stracciatella
Prepare a torta salgada de tomates, pesto e stracciatella lavando os tomates e cortando-os em fatias. Você pode escolher as variedades de tomates que preferir, tanto em forma quanto em cor. Deixe-os descansar por cerca de dez minutos.
Coloque-os em uma tigela e tempere com orégano, azeite, sal e pimenta.
Estenda a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga e dobre levemente as bordas para dentro.
Espalhe a superfície da torta com o pesto, cobrindo-a uniformemente.
Coloque as fatias de tomate em toda a massa, exceto nas bordas, sem deixar espaços vazios. Regue a torta com um fio de azeite e leve ao forno já aquecido, estático, a 180° por cerca de 25 minutos.
Retire a torta do forno e, uma vez morna, distribua a stracciatella sobre ela junto com o manjericão fresco.
Corte a torta salgada de tomates, pesto e stracciatella em fatias e sirva.
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Você pode conservar esta torta salgada na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
Você pode fazer o pesto de manjericão em casa como explicamos neste artigo ou usar um pesto já pronto. Como alternativa, você pode usar o pesto alla trapanese, de abobrinha, tomate ou espinafre.
Você pode substituir a stracciatella por burrata ou outros queijos como stracchino, ricota ou queijo cremoso.
Você pode substituir a massa folhada por massa brisée.
