As tortinhas frias de batata e atum são uma ideia fresca e deliciosa para uma entrada ou prato principal de verão. O ingrediente principal dessas tortinhas são as batatas, que podemos preparar de mil maneiras durante todo o ano: assadas, como gratinado, como acompanhamento, para temperar pratos de massa, para fazer nhoques, e assim por diante. Naturalmente, no verão são perfeitas para preparar grandes saladas como, por exemplo, a salada de batata à grega, ou com vagens e pesto. Hoje propomos uma ideia deliciosa com batatas e atum onde a única coisa a cozinhar serão as batatas. Essas tortinhas, inspiradas em uma deliciosa receita peruana, a causa limena ou rellena, são preparadas formando camadas de batata, camadas de abacate e camadas de salada de atum e ovos cozidos. Muito fáceis pois bastará apenas uma colher e um cortador redondo para formá-las em versão individual ou, se preferir, você também pode prepará-las em formato Maxi usando uma travessa ou uma forma.
A preparação é muito simples: amassamos as batatas e temperamos com óleo, sal, pimenta e vinagre de maçã ou suco de limão. Amassamos ou batemos o abacate para transformá-lo em um purê, e à parte temperamos o atum com ovos cozidos, cebola roxa picada e maionese. Com um cortador redondo formamos uma camada de batata, uma de abacate, uma de salada de atum e ovos cozidos e, finalmente, finalizamos com uma camada de batata. Removemos delicadamente o cortador redondo e nossas tortinhas estão prontas, se gostarmos podemos decorá-las com sementes de gergelim e hortelã fresca.
Frescas, saudáveis e apetitosas, essas tortinhas frias de batata são uma ideia saborosa para o almoço e o jantar de todos os dias ou para surpreender nossos convidados. Experimente-as e nos conte o que achou!
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Tortinhas frias de batata e atum
- 500 g batatas
- 1 colher vinagre de maçã (ou suco de limão)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 abacate
- azeite de oliva extra virgem
- 250 g atum em óleo
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola roxa
- 3 colheres maionese
Ferramentas para preparar as Tortinhas frias de batata e atum
- 2 Tigelas
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 1 Cortador redondo
Passos para preparar as Tortinhas frias de batata e atum
Prepare as tortinhas frias de batata começando por lavar bem as batatas e cozinhá-las em uma panela cheia de água por cerca de 30 minutos a partir da fervura ou até que fiquem macias. Descasque-as e deixe esfriar levemente.
Corte-as em pedaços e amasse-as bem com um garfo ou com um espremedor de batatas para transformá-las em purê.
Adicione óleo, vinagre ou suco de limão, sal e pimenta e mexa bem para que fiquem bem temperadas. Deixe o purê esfriar bem.
Enquanto isso, descasque um abacate e bata com algumas colheres de azeite, ou se estiver muito maduro, basta amassá-lo com um garfo.
Escorra o atum do óleo de conservação e coloque em uma tigela.
Adicione a cebola roxa picada finamente, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e a maionese.
Misture bem todos os ingredientes para obter uma mistura cremosa.
Agora todos os elementos para compor nossas tortinhas frias de batata estão prontos, só falta montar tudo.
Coloque um cortador redondo de 10 cm de diâmetro em cada prato e coloque algumas colheres do purê de batata nivelando bem com a colher.
Continue com uma camada de purê de abacate.
Cubra com o creme de atum e ovos.
Finalmente, a última camada será com mais purê de batata. Sempre nivele o purê com uma colher. No total, você deve obter cerca de quatro tortinhas. Se gostar, pode decorá-las com sementes de gergelim e uma folhinha de hortelã fresca.
Com delicadeza, levante o cortador redondo do prato e suas tortinhas frias de batata estão prontas para serem degustadas.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar as tortinhas frias de batata na geladeira por no máximo 2-3 dias. Você pode preparar todos os ingredientes desta receita separadamente com antecedência e conservá-los na geladeira, para depois montar suas tortinhas na hora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar esta receita em versão torta?
Sim, se preferir, você pode montar as camadas em um único prato ou travessa e depois cortá-la em fatias.
Posso preparar essas tortinhas sem atum?
Sim, você pode optar por omiti-lo, aumentando os ovos ou substituindo por sua preferência entre carne, peixe ou vegetais.
