A Batata à Celata é uma receita original, saborosa e divertida, criada como uma brincadeira graças a uma iniciativa lançada pelo programa de televisão Propaganda Live. Após o sucesso viral dos Ovos à Jova, o programa desafiou seus espectadores a inventar novas receitas inspiradas nas figuras simbólicas do elenco. Eu não resisti ao desafio e imediatamente pensei em criar um prato dedicado ao jornalista Paolo Celata.
Assim como ele, esta receita é simples, mas com um toque inesperado: usei batatas cortadas em julienne, temperei bem e transformei em uma espécie de rösti crocante e derretido. No centro, um coração de muçarela que derrete com o calor, enquanto na superfície, o parmesão ralado cria uma crosta dourada irresistível. O resultado? Uma batata especial, perfeita como entrada, prato vegetariano ou petisco para um jantar com amigos.
Se você também ama receitas criativas que nascem com um sorriso, não perca a Batata à Celata: vai te surpreender na primeira mordida! Enquanto isso, lembro-lhes de outros petiscos deliciosos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 590,67 (Kcal)
- Instrumentos 74,47 (g) dos quais açúcares 3,06 (g)
- Proteínas 23,66 (g)
- Gordura 23,43 (g) dos quais saturados 11,26 (g)dos quais insaturados 5,52 (g)
- Fibras 7,74 (g)
- Sódio 951,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 batatas (médias/pequenas)
- 1 muçarela (bocconcino)
- sal
- pimenta
- tomilho
- 2 colheres amido de milho
- 1 q.b. parmesão ralado
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Forma de mola
- 1 Ralador
Preparo
Descasque as batatas, enxágue em água corrente e rale em julienne com um ralador de furos grandes. Coloque em uma tigela grande e tempere com uma pitada de sal, pimenta, algumas folhas de tomilho e duas colheres de amido de milho. Misture bem com as mãos para distribuir o tempero uniformemente.
Forre uma forma com papel manteiga e espalhe uma camada uniforme de batatas temperadas, cobrindo bem toda a base. Corte a muçarela em fatias e coloque sobre as batatas, deixando um pouco de espaço nas bordas para evitar que derreta durante o cozimento.
Cubra a muçarela com outra camada de batatas, tomando cuidado para selar bem as bordas. Regue a superfície com um fio de azeite de oliva extra virgem e finalize com uma generosa camada de parmesão ralado. Asse a 200°C, em forno já quente, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante.
NOTAS
A Batata à Celata é um prato simples, mas delicioso, perfeito para servir como entrada ou como um segundo prato vegetariano. Para um resultado ideal, escolha batatas de polpa amarela, que permanecem firmes durante o cozimento. A muçarela pode ser substituída por scamorza ou provolone para um sabor mais forte. Você pode prepará-la com antecedência e aquecê-la pouco antes de servir: ficará ainda mais saborosa! Ideal também para um buffet ou um jantar informal com amigos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a Batata à Celata com antecedência?
Sim, você pode preparar a Batata à Celata algumas horas antes. Basta guardá-la na geladeira, coberta, e depois aquecê-la no forno antes de servir. Desta forma, ela ficará ainda mais saborosa e a textura continuará crocante por fora e derretida por dentro.
