As abobrinhas marinadas sem cozimento são uma receita de verão fácil, rápida e fresca, perfeita como acompanhamento leve ou para rechear sanduíches.
Elas são preparadas em poucos minutos: basta cortar as abobrinhas bem fininhas com a mandolina, temperá-las com sal, pimenta, alho, salsinha, suco de limão e azeite, e depois deixá-las marinar na geladeira por algumas horas. O resultado? Abobrinhas saborosas, frescas e perfumadas, ideais para saborear com um bom pão ou para levar com você em um passeio ou almoço no trabalho.
Elas se tornaram virais na web justamente porque são muito simples de preparar, versáteis e super saborosas. O seu molho, aliás, mantém o pão macio mesmo após várias horas.
Você pode enriquecê-las a cada vez de maneira diferente: com um pouco de hortelã fresca, pimenta ou as especiarias que preferir. Não pensava que gostaríamos tanto: temia que as abobrinhas cruas fossem duras ou amargas, mas agradaram a toda a família!
São uma ótima alternativa às clássicas berinjelas grelhadas, perfeitas também para servir como entrada ou acompanhamento frio. Prepare-as com antecedência: bem fechadas em um recipiente hermético ou cobertas com filme plástico, elas se conservam na geladeira por alguns dias.
Antes de passar para a receita, lembro outros acompanhamentos deliciosos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 29,39 (Kcal)
- Instrumentos 2,42 (g) dos quais açúcares 0,27 (g)
- Proteínas 1,41 (g)
- Gordura 1,95 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 195,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 abobrinhas (médias)
- sal
- pimenta (ou pimenta vermelha)
- 2 dentes alho
- 1 limão (o suco)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
Preparo
Lavamos bem as abobrinhas, removemos as extremidades e as fatiamos finamente com a ajuda de uma mandolina, de modo a obter fatias uniformes. Transferimos as abobrinhas para uma tigela grande.
Agora, adicionamos o sal, a pimenta, o alho em pedaços, a salsinha grosseiramente picada, o suco de limão e um fio de azeite. Misturamos bem para distribuir todos os sabores, cobrimos a tigela com uma tampa ou com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por algumas horas.
Após o tempo de descanso, nossas abobrinhas estão prontas para serem saboreadas. Podemos servi-las em uma bandeja ou usá-las para rechear sanduíches e focaccias. Elas se conservam na geladeira, bem cobertas, por alguns dias.
NOTAS
As abobrinhas marinadas são uma preparação simples e fresca, perfeita para o verão. Elas são preparadas em poucos minutos, mas precisam de algumas horas de descanso na geladeira para absorver todos os aromas do tempero e se tornarem realmente saborosas. Se preferir um sabor mais suave, você pode remover o alho ou substituí-lo por alho em pó. Elas são versáteis: ótimas como acompanhamento leve, como entrada em torradas ou como recheio para sanduíches e focaccias. Sempre as conserve na geladeira, bem cobertas, e consuma em até dois dias para saboreá-las ao máximo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de abobrinhas devo usar para esta receita?
Você pode usar qualquer tipo de abobrinhas. O importante é que sejam frescas e firmes, para que fiquem crocantes uma vez cortadas.
Posso usar abobrinhas cruas ou devo cozinhá-las?
As abobrinhas são usadas cruas nesta receita, cortadas finas para torná-las crocantes e frescas. Não é necessário cozinhá-las.
