Abobrinha na frigideira ou abobrinha trifolada é um acompanhamento simples e rápido de preparar com poucos minutos e poucas gorduras. O cozimento é todo a cru, não é necessário fritar a cebola e, enriquecendo-as com um pouco de pimenta, você terá com as abobrinhas na frigideira um acompanhamento muito saboroso para toda a família.
Você pode tranquilamente preparar suas abobrinhas na frigideira com antecedência e consumi-las quentes ou em temperatura ambiente.
As abobrinhas na frigideira são um acompanhamento com poucas gorduras, portanto, podem ser inseridas em qualquer plano dietético e, se conseguir fazer sobrar, você pode usar o excesso para preparar uma excelente omelete de abobrinha.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 77,85 (Kcal)
- Instrumentos 5,61 (g) dos quais açúcares 1,26 (g)
- Proteínas 3,37 (g)
- Gordura 5,75 (g) dos quais saturados 0,85 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 397,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g abobrinhas (preferencialmente romanesas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta em pó
- 6 g sal
- 1 cebola roxa de Tropea (média)
Ferramentas
Para o cozimento das abobrinhas na frigideira, recomendo uma excelente frigideira antiaderente
- 1 Faca
- 1 Frigideira Aeternum
Preparação
A preparação das abobrinhas na frigideira requer poucos minutos e os ingredientes devem ser inseridos todos de uma vez.
Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas, coloque as abobrinhas na frigideira e adicione a cebola picada, o sal, a pimenta e, por fim, o azeite de oliva extravirgem.
Coloque no fogão em fogo alto, fechando bem a frigideira com uma tampa, de preferência aquelas de vidro com válvula, que ajudam a manter a umidade dentro da frigideira e usar menos óleo no cozimento.
Deixe dourar bem as abobrinhas em fogo alto por cerca de 10′, depois abaixe o fogo e continue o cozimento por mais 15′ aproximadamente.
Você pode servir suas abobrinhas na frigideira ou abobrinhas trifoladas quentes, como acompanhamento para suas refeições; mas você também pode consumir as abobrinhas em temperatura ambiente e elas serão saborosas e práticas para levar ao trabalho.
Um último conselho é usar essas abobrinhas como base para uma excelente omelete, adicionando simplesmente os ovos.
NOTAS
Elas se conservam bem na geladeira fechadas em um recipiente com tampa hermética por dois, três dias. Pessoalmente, prefiro preparar este prato com as abobrinhas romanesas, que têm uma textura mais firme, mas pode ser preparado seguindo os mesmos ingredientes e o mesmo procedimento com as clássicas abobrinhas verdes.
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