Abobrinhas ao tomate, um prato vegetal leve e muito saboroso ideal em todas as estações, sendo a abobrinha uma planta anual e perfeita em qualquer regime alimentar.
As abobrinhas ao tomate têm um método de cozimento único: todos os ingredientes são inseridos juntos na panela e inicia-se o cozimento inicialmente em fogo alto para depois moderar a chama até a conclusão do cozimento, são ideais quentes, mas também são bem consumidas à temperatura ambiente, talvez sobre torradas.
As abobrinhas têm baixo teor calórico e ajudam a aumentar a ingestão de água, potássio e fibras. Têm ótimo poder saciante e são fáceis de usar na culinária, onde encontram espaço em pratos salgados, mas até em alguns doces.
Para os amantes desta planta, lembro também outras receitas muito saborosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 53,87 (Kcal)
- Instrumentos 7,21 (g) dos quais açúcares 0,39 (g)
- Proteínas 3,32 (g)
- Gordura 2,32 (g) dos quais saturados 0,36 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 156,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 112 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g abobrinhas
- 400 g polpa de tomate (enlatado ou fresco)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 1/2 copo água
- Algumas folhas manjericão
- 2 chalotas (ou cebola pequena)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tampa
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Preparação
A preparação das abobrinhas ao molho, como você pode ver também no vídeo, é muito simples. Começamos lavando e limpando as abobrinhas das extremidades, cortamos em rodelas de poucos milímetros de espessura e colocamos na panela.
Adicionamos a polpa de tomate, as chalotas cortadas em fatias finas, sal, pimenta, azeite e água. Cubra com a tampa e leve a fogo alto até ferver, depois abaixe um pouco o fogo e mexendo de vez em quando leve até o fim do cozimento. Por volta da metade do cozimento, adicione o extrato de tomate. As abobrinhas estão cozidas quando ficam macias e o molho se reduziu o suficiente, se as abobrinhas estiverem cozidas e o molho estiver muito aguado, retire a tampa e, aumentando o fogo, deixe reduzir. Se, ao contrário, as abobrinhas ainda estiverem duras e o molho estiver muito reduzido, adicione um pouco de água e conclua o cozimento. Ao final do cozimento, adicione as folhas de manjericão.
NOTAS
As abobrinhas com tomate são um ótimo prato que normalmente é consumido como acompanhamento, mas também são ótimas entre os aperitivos, talvez servidas com torradas ou crackers. As abobrinhas com tomate também são práticas porque podemos prepará-las com antecedência e aquecê-las no momento de consumir, mantêm-se bem cobertas na geladeira por 2 ou 3 dias.
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