O aroma de panetone feito em casa é uma mistura perfumada levemente alcoólica, perfeita não apenas para preparar panetones e grandes fermentados, mas também para dar um toque especial a bolos, biscoitos e doces clássicos no lugar do simples aroma de baunilha. É preparado em poucos minutos com um processador e, graças à sua intensidade, basta realmente uma pequena quantidade para realçar o sabor de cada receita. Eu sempre preparo uma quantidade modesta, pois prefiro conservá-lo na geladeira por no máximo uma semana, bem fechado em um pote de vidro. Uma preparação simples e rápida que perfumará de festa cada um dos seus doces!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: para 8 massas de 500 g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 39,12 (Kcal)
- Instrumentos 9,51 (g) dos quais açúcares 9,48 (g)
- Proteínas 0,06 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sódio 0,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 14 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 limão (casca)
- 1 laranja (casca)
- 50 g mel
- 25 g açúcar
- 30 ml marsala
- aroma de baunilha (ou 1/4 de fava)
Ferramentas
- 1 Processador
Preparo
Lave e seque bem a laranja e o limão, depois retire apenas a casca evitando a parte branca.
Coloque no processador a casca da laranja, a casca do limão, o mel, o açúcar, o Marsala e o aroma de baunilha (ou as sementes de 1/4 de fava).
Acione o processador em impulsos até obter uma mistura homogênea e perfumada.
Transfira o aroma de panetone para um pote de vidro bem limpo e feche hermeticamente.
Para um sabor ainda mais intenso, deixe repousar algumas horas na geladeira antes de usá-lo.
Notas finais
Este aroma de panetone feito em casa é um verdadeiro intensificador de sabor: apesar do nome, é perfeito em todas as preparações doces, dos biscoitos aos bolos de café da manhã, até os fermentados mais simples. Com poucos ingredientes e um processador, você obterá um perfume intenso que tornará cada receita mais especial. Lembre-se apenas de conservá-lo na geladeira e de sempre preparar pequenas quantidades para ter um aroma fresco e fragrante sempre.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura o aroma de panetone feito em casa?
Recomendo armazená-lo na geladeira por no mais de uma semana, bem fechado em um pote de vidro, para manter seu aroma intacto.
Em quais receitas posso usá-lo?
Você pode usá-lo onde quer que colocaria o aroma de baunilha: bolos, biscoitos, muffins, bolos e também em grandes fermentados. Basta meia colher para perfumar a massa.
