A base de cupcake de cacau macia e perfeita para decorar é uma receita simples, mas indispensável para quem ama preparar docinhos bonitos de ver e deliciosos de comer. Ao contrário dos clássicos muffins, esses cupcakes ficam bastante planos na superfície, como manda a tradição. Ideais para serem decorados com frosting, camy cream chantilly, namelaka ou até mesmo pasta de açúcar.
A massa é realmente fácil e começa com manteiga batida com açúcar, para obter uma consistência macia e cremosa em poucos minutos. Eu costumo prepará-los em formas de papel, mas se você quer cupcakes mais precisos e todos iguais, recomendo usar uma assadeira de muffin revestida com formas de papel: o resultado será perfeito!
Esta base de cacau é a escolha certa para quem quer se divertir com as decorações, mas também para quem prefere saboreá-los ao natural, acompanhados de uma xícara de leite ou café. Macios, perfumados e versáteis: uma vez provados, você não os abandonará mais!
Antes de passar para a receita, outras ideias doces:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 cupcakes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 165,10 (Kcal)
- Instrumentos 18,23 (g) dos quais açúcares 11,37 (g)
- Proteínas 2,60 (g)
- Gordura 9,92 (g) dos quais saturados 6,24 (g)dos quais insaturados 3,64 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 13,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g manteiga (mole)
- 125 g açúcar
- 2 ovos
- 100 g farinha 00
- 20 g cacau amargo em pó
- 3 colheres leite
- aroma de baunilha
- 6 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para muffin
- 12 Formas de papel
Preparo
Meu conselho, antes de iniciar esta preparação, é pesar e preparar todos os ingredientes: dessa forma, a massa será realmente muito fácil e rápida de fazer. Uma vez prontos, você só precisará seguir alguns passos para obter bases de cupcake de cacau macias e perfeitas para decorar.
Começamos colocando na tigela a manteiga mole e o açúcar, depois com a ajuda da batedeira elétrica batemos até obter um creme claro e espumoso. Neste ponto, adicionamos os ovos, continuando a misturar para que sejam bem absorvidos.
Incorporamos então a farinha em várias etapas, alternando com o cacau amargo e as três colheres de leite, que tornarão a massa mais fluida e cremosa. Aromatizamos com o aroma de baunilha e, por último, adicionamos o fermento para bolos. Misturamos novamente para combinar bem todos os ingredientes: o resultado será uma massa lisa e aveludada.
Agora só resta distribuir a massa nas 12 formas de papel. Como eu disse, você pode usá-las diretamente na assadeira, mas neste caso, elas tendem a perder um pouco a forma. Meu conselho é colocá-las na clássica forma de muffin.
Para encher as formas, sugiro usar duas colheres, assim será mais fácil dosar a quantidade certa de massa sem sujar muito. Encha cerca de dois terços da forma, para que durante o cozimento possam crescer sem transbordar.
Asse em forno já aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja macia, mas seca.
Uma vez cozidos, deixe esfriar completamente antes de decorá-los como preferir!
💡 Em resumo
A base de cupcake de cacau macia e perfeita para decorar é uma receita fácil e rápida para preparar cupcakes de sabor intenso e superfície lisa, ideal para qualquer tipo de decoração. A massa é feita em poucos minutos, começando com manteiga batida com açúcar, e é perfeita para assar nas clássicas formas de papel ou na forma de muffin para um resultado uniforme e preciso.
Verifique o cozimento com um palito: deve sair seco.
Deixe esfriar bem antes de decorar, para que os cremes não derretam.
Eles permanecem macios por 2-3 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelá-los sem decoração e descongelá-los à temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a base de cupcake de cacau com antecedência?
Sim, você pode prepará-los no dia anterior e armazená-los em um recipiente hermético: eles permanecerão macios e perfumados.
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Não, o sabor e a consistência seriam diferentes, você pode substituí-lo por margarina.
