O Bellini é um coquetel icônico que surgiu nos anos 30, composto de polpa de pêssego branco com adição de Prosecco. É uma bebida elegante e frutada, muito refinada e alegre, sua cor rosada e o sabor fresco o tornam ideal para os dias quentes de verão.
Decidi tentar a receita, mas não tendo pêssegos brancos disponíveis, usei os clássicos de polpa amarela e devo dizer que foi um sucesso. Meu conselho, portanto, é não deixar de preparar o Bellini só porque não tem a variedade de pêssego prevista na receita original.
A cor obviamente variará de acordo com o tipo de pêssego usado, mas o sabor frutado e fresco permanecerá excepcional.
A preparação desse coquetel é realmente simples e rápida: basta usar um liquidificador para a polpa do pêssego, preencher o cálice com o pêssego em 1/3 e adicionar Prosecco gelado para encher o cálice.
É um coquetel geralmente amado até por quem não gosta muito de álcool porque é realmente fresco e inebriante.
Para quem gosta de preparar em casa aperitivos alegres para ótimas noites com amigos, também lembro outras receitas como
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 coquetéis
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 103,25 (Kcal)
- Instrumentos 7,01 (g) dos quais açúcares 5,37 (g)
- Proteínas 0,60 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 5,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pêssego (grande)
- Algumas gotas suco de limão
- 200 ml prosecco
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 2 Copos
- 1 Peneira
Preparo
Lave e descasque o pêssego, corte em pedaços e coloque no liquidificador.
Bata bem o pêssego para transformá-lo em polpa. Adicione algumas gotas de limão coado e bata novamente para deixar tudo homogêneo e fino.
Preencha 1/3 do cálice com a polpa de pêssego.
Complete o restante do cálice com Prosecco bem gelado e o seu Bellini está pronto para ser desfrutado.
NOTAS
Como mencionado anteriormente, a receita original do Bellini prevê o uso de pêssegos brancos, mas como são mais difíceis de encontrar, você pode usar os pêssegos clássicos, incluindo os nectarinas.
Normalmente, para uma pessoa é suficiente a polpa de um pêssego grande, mas lembre-se que a proporção correta é de 1/3 de polpa e 2/3 de Prosecco; portanto, se usar cálices maiores, pode ser necessário um segundo pêssego.
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