Biscoitos caseiros sem açúcar com passas e amêndoas: crocantes, naturais e muito fáceis de preparar, perfeitos para quem quer reduzir o açúcar sem abrir mão do sabor.
A ideia desses biscoitos surgiu enquanto eu estava preparando um lanche para minha sobrinha. Nos primeiros anos de vida é sempre mais recomendado limitar os açúcares simples, mas isso também vale para nós adultos: reduzir o consumo ajuda a manter uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão dos doces caseiros.
Depois de experimentar os biscoitos com tâmaras, desta vez usei passas trituradas para adoçar naturalmente a massa e substituí uma parte da farinha por amêndoas finamente moídas. O resultado foi surpreendente: biscoitos perfumados, crocantes e macios, que agradam a todos.
São perfeitos no café da manhã, com café ou para um lanche saudável. Uma receita simples, sem açúcar adicionado, que demonstra como poucos ingredientes naturais podem criar biscoitos deliciosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g amêndoas (trituradas)
- 400 g farinha 00
- 250 g passas
- 100 ml água (morna)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- aroma de baunilha
- 100 g manteiga (macia)
- 1 ovo
Ferramentas
- 2 Tapetes
- 1 Cortadores de biscoitos
- 1 Molde
Passos
Para começar a receita, triture as amêndoas muito finamente até obter uma farinha.
Em seguida, coloque as passas de molho na água morna e deixe amolecer, mexendo de vez em quando. Quando estiverem macias, transfira para o processador de alimentos e triture bem até obter um creme natural e doce.
Adicione todos os outros ingredientes ao processador de alimentos: farinha, amêndoas trituradas, ovo, manteiga macia, fermento e aroma de baunilha.
Acione em pulsos e misture bem até obter uma massa homogênea e compacta.
A massa ficará macia e ligeiramente pegajosa, mas trabalhável.
Transfira para a superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e trabalhe rapidamente com as mãos até formar um bloco de massa.
Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos com o cortador de sua preferência.
Escolhi uma forma redonda, perfeita para biscoitos rústicos e crocantes.
Se quiser se divertir, pode decorar os biscoitos com carimbos ou moldes de silicone.
Como alternativa, pode deixá-los simples ou decorá-los com um garfo ou uma roda.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em tapetes de silicone.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados por cima e por baixo.
Após 15 minutos, confira o cozimento: cada forno tem uma potência diferente.
Notas finais
Esses biscoitos sem açúcar com passas e amêndoas são a prova de que é possível preparar doces caseiros genuínos e naturalmente doces sem usar açúcar refinado. Perfeitos para o café da manhã, para um lanche saudável ou para saborear com café, agradam a todos.
Conservam-se por vários dias em uma lata ou em um recipiente bem fechado, mantendo sua fragrância e maciez. Ótimos também para preparar com antecedência ou para compartilhar com toda a família.
Uma receita simples e natural, ideal para quem quer reduzir o açúcar mas não abrir mão do prazer de um bom biscoito caseiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga nos biscoitos sem açúcar?
Você pode substituir a manteiga por manteiga vegetal na mesma quantidade. Os biscoitos ainda ficarão macios e crocantes.
Quanto tempo os biscoitos sem açúcar duram?
Duram 4-5 dias em uma lata ou em um recipiente hermético. Permanecem crocantes e naturalmente doces, perfeitos para café da manhã e lanche.
