Biscoitos caseiros sem açúcar com uva passa e amêndoas: crocantes, naturais e super fáceis de preparar, perfeitos para quem quer reduzir o açúcar sem abrir mão do sabor.
A ideia desses biscoitos surgiu enquanto eu preparava um lanche para a minha sobrinha. Nos primeiros anos de vida é cada vez mais recomendado limitar os açúcares simples, mas isso vale também para nós adultos: reduzir o consumo ajuda a manter uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão dos doces feitos em casa.
Depois de experimentar os biscoitos com tâmaras, desta vez usei uva passa batida para adoçar naturalmente a massa e substituí parte da farinha por amêndoas bem moídas. O resultado foi surpreendente: biscoitos perfumados, crocantes e macios, que agradam mesmo todo mundo.
São perfeitos no café da manhã, com café ou para um lanche saudável. Uma receita simples, sem açúcar adicionado, que mostra como poucos ingredientes naturais bastam para obter bolachinhas deliciosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 133,18 (Kcal)
- Instrumentos 17,51 (g) dos quais açúcares 5,44 (g)
- Proteínas 3,36 (g)
- Gordura 6,35 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 3,97 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 4,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 36 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g amêndoas (moídas)
- 400 g farinha 00
- 250 g uva passa
- 100 ml água (morna)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- essência de baunilha
- 100 g manteiga (mole)
- 1 ovo
Utensílios
- 2 Tapetes
- 1 Cortadores de biscoito
- 1 Carimbos
Passos
Para começar a receita, triture bem as amêndoas até obter uma farinha.
Em seguida, coloque a uva passa de molho na água morna e deixe amolecer, mexendo de vez em quando. Quando estiver macia, transfira para o processador e bata bem até obter um creme natural e adocicado.
Adicione no processador todos os outros ingredientes: farinha, amêndoas moídas, ovo, manteiga mole, fermento e essência de baunilha.
Acione em pulsos e deixe misturar bem até obter uma massa homogênea e compacta.
A massa ficará macia e levemente pegajosa, mas trabalhável.
Transfira para a bancada levemente enfarinhada e trabalhe rapidamente com as mãos até formar um disco de massa.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos com o cortador que preferir.
Eu escolhi a forma redonda, perfeita para biscoitos rústicos e crocantes.
Se quiser se divertir, você pode decorar os biscoitos com carimbos ou moldes de silicone.
Como alternativa, deixe-os simples ou decore com um garfo ou uma roda de massa.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou sobre tapetes de silicone.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados por cima e por baixo.
Depois de 15 minutos, verifique o ponto: cada forno tem potência diferente.
Notas finais
Esses biscoitos sem açúcar com uva passa e amêndoas mostram que é possível preparar doces caseiros genuínos e naturalmente doces sem usar açúcar refinado. Perfeitos para o café da manhã, para um lanche saudável ou para acompanhar o café, agradam mesmo a todo mundo.
Conservam-se por vários dias em uma lata ou recipiente bem fechado, mantendo sua crocância e maciez. Ótimos para preparar com antecedência ou para compartilhar com a família.
Uma receita simples e natural, ideal para quem quer reduzir o açúcar sem abrir mão do prazer de um bom biscoito caseiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga nos biscoitos sem açúcar?
Você pode substituir a manteiga por uma margarina vegetal na mesma quantidade. Os biscoitos ficarão igualmente macios e crocantes.
Quanto tempo os biscoitos sem açúcar duram?
Conservam-se por 4-5 dias em uma lata ou recipiente hermético. Permanecem saborosos e naturalmente doces, perfeitos para café da manhã e lanche.
