Biscoitos de massa de torta com coração de geleia, biscoitinhos muito doces de apenas massa de torta com um pequeno recheio de geleia. Os ingredientes são os clássicos da torta, mas apresentados de uma maneira muito romântica que vai divertir seus filhos e alegrar muitos momentos da sua vida. Para fazer o pequeno coração no meio do biscoito não são necessárias grandes ferramentas, minha filha usou uma ferramenta redonda para decorar chamada bola de modelagem, mas pode servir também o cabo redondo de um talher ou qualquer utensílio, incluindo a ponta do dedo mindinho, para marcar o biscoito.
Decidimos tentar fazer esses biscoitinhos após vê-los na internet e queríamos saber se era realmente fácil de fazer, e é muito fácil.
Você pode se divertir com seus filhos fazendo a pequena depressão no biscoito para encher com um pouco de geleia ou outro creme de sua preferência.
São biscoitinhos que se adaptam a muitos momentos, desde um lanche romântico até uma sobremesa após a refeição; você pode prepará-los para o Dia dos Namorados ou até mesmo para enfeitar suas mesas nas próximas festas. Os coraçõezinhos, sendo feitos à mão, serão todos semelhantes, mas todos diferentes, e isso os torna ainda mais simpáticos. Para a massa de torta, usei minha receita clássica de massa de torta; para recheá-los, escolhemos geleia de frutos do bosque porque a cor vermelha nos pareceu mais adequada ao coraçãozinho feito.
A massa de torta é preparada em menos de 10 minutos, não precisa de tempos de descanso, e o cozimento dos biscoitos é rápido, variando de 12 a 15 minutos, dependendo da potência do seu forno.
Lembro também outras versões de massa de torta que poderiam servir como base para esses biscoitinhos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 153,19 (Kcal)
- Instrumentos 21,46 (g) dos quais açúcares 9,24 (g)
- Proteínas 2,23 (g)
- Gordura 6,91 (g) dos quais saturados 4,36 (g)dos quais insaturados 2,46 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sódio 7,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Os ingredientes principais desses biscoitos são os que compõem a massa de torta
- 250 g farinha 00
- 125 g manteiga (macia)
- 1 ovo
- 90 g açúcar
- q.b. raspas de limão
- 1/4 colher de chá fermento em pó para doces
- 100 g geleia de frutos do bosque (possivelmente vermelha)
Ferramentas
Para preparar esses delicados biscoitinhos, será necessário um cortador de biscoitos redondo e uma ferramenta com ponta redonda
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Bola de modelagem
Preparação
A preparação é simples, mas muito manual; a massa de torta você pode preparar completamente à mão, mas eu sempre recomendo, se tiver, o uso da batedeira com gancho em forma de folha. Com a batedeira, a preparação será muito rápida e você não corre o risco de aquecer a massa com o calor das mãos.
Se decidir amassar a massa à mão, comece com uma fonte de farinha e no centro adicione gradualmente todos os ingredientes, amasse o mais rápido que puder com as palmas das mãos para obter uma massa de torta compacta.
Se, em vez disso, usar a batedeira, coloque todos os ingredientes para a massa no recipiente da batedeira e ligue na velocidade média baixa com o gancho em forma de folha, deixe girar até formar uma massa de torta. No início, parecerá toda esfarelada, mas deixe girar e ela se compactará.
Pegue sua massa de torta sem precisar deixá-la descansar na geladeira e estenda-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, deixando-a com uma espessura de cerca de meio centímetro.
Quem ainda não tem prática em estender a massa de torta, recomendo estendê-la sobre uma folha de papel manteiga sempre enfarinhada, será tudo mais fácil.
Com o cortador de biscoitos redondo, corte vários biscoitos próximos uns dos outros para desperdiçar o mínimo de massa possível; de qualquer forma, os retalhos podem ser amassados novamente com as mãos e estendidos novamente para mais biscoitos.
Coloque seus biscoitos redondos na assadeira coberta com papel manteiga, ligeiramente afastados uns dos outros. Agora é hora de marcar seus biscoitos. Crie um coraçãozinho como você vê na foto, não pressione muito os biscoitos, caso contrário, corre o risco de rachá-los um pouco.
Com a ajuda de uma colher de chá, encha os coraçõezinhos com a geleia e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 12 minutos.
Verifique se estão dourados antes de retirá-los do forno, mas não exceda 15 minutos de cozimento, caso contrário, ficarão muito secos ao esfriar.
NOTAS
Para evitar que os biscoitinhos possam rachar um pouco durante a marcação, você pode manter ao redor do biscoito o círculo do cortador de biscoitos, mas o bonito dos biscoitinhos artesanais é justamente que podem ser ligeiramente irregulares.
Estes românticos biscoitinhos se mantêm bem fechados nas clássicas latas de biscoitos com tampa e permanecerão como recém-saídos do forno por até uma semana.
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Perguntas frequentes
Posso usar creme de avelãs para recheá-los?
Você pode usar o creme que preferir, nós usamos uma geleia tendendo ao vermelho para torná-los mais românticos.
Posso substituir a manteiga?
Certamente, você pode substituir a manteiga por margarina, não recomendo usar óleo porque a massa muda de consistência.
