Biscoitos de Natal, simples de fazer com base de massa podre e cobertura de pasta de açúcar. A pasta de açúcar você pode se divertir fazendo em casa com ingredientes simples, mas pode comprá-la já pronta.
Felizmente, agora a pasta de açúcar é facilmente encontrada até em grandes supermercados, já colorida. Pessoalmente, eu preparo em casa e coloro conforme necessário com corantes em pasta que dão uma cor mais intensa. Se não tiver tempo e ainda quiser passar uma bela tarde decorando biscoitos de Natal para entrar no clima festivo, compre-a pronta.
Você precisará de cortadores de biscoito temáticos para fazer esses biscoitos, mas como você pode ver pelo rosto do Papai Noel, se não tiver moldes natalinos, não desista do projeto e com um simples cortador de biscoito em forma de coração, você pode fazê-los.
Nesta receita, eu dou apenas uma sugestão decorativa, mas o importante é entender como eles são compostos. Para a base, utiliza-se uma massa podre específica para biscoitos decorados que não contém fermento para que não inchem ao assar. Para decorá-los, usamos toda pasta de açúcar em várias cores e sua criatividade.
A cobertura de pasta de açúcar permanece intacta por muito tempo e é comestível até um ano, então você pode prepará-los com antecedência e usá-los também durante os dias de festa.
Durante esse período, você pode preparar muitas coisas boas feitas em casa e com a pasta de açúcar pode tornar muitos doces caseiros especiais, como você vê nas receitas a seguir
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 163,15 (Kcal)
- Instrumentos 23,85 (g) dos quais açúcares 13,57 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Gordura 7,09 (g) dos quais saturados 3,52 (g)dos quais insaturados 1,99 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sódio 12,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 39 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Indico os ingredientes para preparar a massa podre porque a pasta de açúcar você pode comprar já pronta e colorida, mas indico o link para a receita para prepará-la facilmente em casa.
- 500 g farinha de trigo 00
- 180 g açúcar de confeiteiro
- 250 g manteiga (fria)
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- q.b. aroma de baunilha
- 500 g pasta de açúcar
- q.b. corantes alimentares
Ferramentas
Recomendo para preparar a massa podre o uso de uma batedeira planetária com gancho folha para simplificar a operação, mas você também pode amassá-la à mão.
Necessário cortadores de biscoito temáticos de Natal, mas cortadores de biscoito simples em forma de coração também são suficientes.
- 1 Batedeira planetária Howork
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Cortador de biscoitos
Preparação
O primeiro passo a seguir é a preparação da massa podre com a qual prepararemos os biscoitos para decorar.
Se decidir amassar à mão, coloque a farinha em formato de montanha em uma superfície de trabalho, no centro coloque o açúcar de confeiteiro, os ovos, o sal, a baunilha e dê uma mexida com o garfo, depois pegue a manteiga entre os dedos, trabalhe para amolecê-la levemente e adicione ao restante dos ingredientes, começando a amassar até obter uma massa macia, compacta, mas não pegajosa.
Você pode substituir essas operações colocando todos os ingredientes na batedeira planetária com o gancho folha e adicionando a manteiga aos poucos, deixe girar em velocidade média até formar o bloco de massa podre.
A massa podre obtida pode ser usada imediatamente para seus biscoitos decorados ou mantida na geladeira coberta com filme plástico.
Para fazer seus biscoitos decorados, abra uma folha de cerca de 3/4 mm e corte com cortadores de biscoito temáticos de Natal, usando os temas que você mais gosta, os meus são apenas uma ideia de decoração, lembro que para fazer o rosto do Papai Noel também servem moldes em forma de coração.
Coloque os biscoitos feitos com a massa em assadeiras cobertas com papel manteiga e asse a 180° por 10 minutos ou até dourar, no máximo 12 minutos, caso contrário ficarão duros, mas devem ser quebradiços.
Deixe os biscoitos esfriarem para que você possa decorá-los com a pasta de açúcar. Para fixar a pasta de açúcar nos seus biscoitos decorados, recomendo usar um pouco de geleia ou mel, uma camada bem fina será suficiente. Para fazer esta operação e evitar colocar uma camada muito grossa de mel, amoleça o mel no micro-ondas.
NOTAS
Esses biscoitos de Natal serão uma ótima ideia de presente porque, além de serem gostosos, você os preparou à mão dedicando seu tempo, que é certamente a coisa mais preciosa para presentear.
Nesta receita estão presentes um ou mais links de afiliação.
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Perguntas frequentes
Posso utilizar farinha sem glúten?
Sim, pode usar uma base de massa podre sem glúten, o importante é que não contenha fermento, pois os biscoitos não devem inchar ao assar para serem melhor decorados.
A pasta de açúcar contém glúten?
Sempre verifique os ingredientes na etiqueta, mas normalmente, como visto na minha receita, a pasta de açúcar não contém glúten porque é composta por açúcar de confeiteiro que contém amido de milho.
