Biscoitos de Natal 🎅 de cacau, docinhos macios por dentro e de sabor especiado.
No período natalino, gostamos de encher a casa com o aroma de canela e noz-moscada, e cada dia se torna uma pequena festa em família. Bastam poucos minutos para fazer esses biscoitinhos, encontramos a receita navegando na internet e fizemos apenas pequenas alterações para adaptá-la ao nosso gosto, mas se você quiser ler a original, você encontra aqui.
Preparar a massa realmente leva poucos minutos, mas como é uma massa que deve permanecer macia sem ficar pegajosa, é necessário descansar na geladeira por cerca de uma hora. Se estiver com pressa, como frequentemente acontece aqui em casa, garanto que você pode colocar a massa coberta no freezer, e nesse caso, bastará um descanso de apenas 15 minutos.
Para aromatizá-los, usamos as mesmas especiarias presentes no pão de gengibre e devo dizer que combinam muito bem com o chocolate.
Eles podem ser um presente doce para dar no Natal aos seus convidados, certamente serão apreciados e, se bem embalados, se mantêm inalterados por muitos dias.
Para aqueles que gostam de amassar em casa e preparar lanches genuínos, talvez contando com a ajuda dos seus pequenos como assistentes de confeitaria, lembro também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 48 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 50,03 (Kcal)
- Instrumentos 8,34 (g) dos quais açúcares 3,71 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Gordura 1,78 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 0,81 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sódio 19,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 16 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Os ingredientes para obter são com certeza as especiarias e as amêndoas, o resto você certamente terá em suas cozinhas.
- 60 g manteiga (derretida)
- 30 g amêndoas (trituradas)
- 1 ovo
- 120 g açúcar
- 250 g farinha 00
- 40 g cacau em pó
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1/2 colher de chá canela em pó (raso)
- 1/4 colher de chá noz-moscada (em pó)
- 1/4 colher de chá gengibre em pó (raso)
- 1 pitada sal
- 65 g leite
- q.b. açúcar (para a superfície)
Ferramentas
Não são necessárias grandes ferramentas para preparar esta receita, você pode amassar diretamente à mão, nós, por comodidade, utilizamos a batedeira planetária.
- 1 Batedeira Planetária Howork
- 1 Faca
Preparação
A preparação desses deliciosos biscoitinhos é realmente simples e rápida, a única dificuldade, se assim quisermos chamar, pode ser a massa macia de trabalhar em rolinho.
Coloque na tigela a manteiga derretida, o açúcar e o ovo e comece a misturar em velocidade média.
Sempre misturando, adicione o leite, as especiarias, a pitada de sal, a farinha de amêndoas, o cacau, a farinha e por último o fermento. Antes de adicionar o ingrediente seguinte, aguarde que o anterior seja absorvido.
Misture até obter uma massa homogênea que você deverá envolver em filme plástico e colocar para descansar na geladeira. Esse descanso é necessário para depois poder estendê-la em dois rolinhos sem precisar adicionar mais farinha. O descanso na geladeira deve ser de uma hora
Após o tempo de descanso, pegue a massa, divida em duas e com as mãos estique-a em rolinhos grossos. Despeje um pouco de açúcar cristal no balcão e role os rolinhos para que fiquem totalmente cobertos de açúcar por fora. Agora, com uma faca de cozinha de lâmina lisa, corte seus biscoitos, cerca de um centímetro de espessura, posicione-os na assadeira forrada com papel manteiga e finalmente asse em forno pré-aquecido a 170º por cerca de 12 minutos. Verifique o fundo para que estejam cozidos, mas devem permanecer macios e considere que ao esfriar, eles secarão um pouco.
Precisamos de duas assadeiras porque no total deu 48 biscoitinhos.
NOTAS
Esses biscoitos se mantêm bem por vários dias se armazenados em recipientes com tampa, podem ser uma ótima ideia de presente já que você pode prepará-los com antecedência. Se alguma especiaria não for do seu agrado, você pode substituí-la por exemplo por cravo-da-índia.
Nesta receita estão presentes um ou mais links de afiliação.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter
Perguntas frequentes
Posso substituir o cacau amargo?
Certamente você pode substituir o cacau amargo por chocolate amargo triturado, neste caso adicione 20g de amido de milho à receita.
Se eu não puder deixar a massa descansar?
Se você não tiver uma hora de descanso na geladeira, pode colocá-los no freezer por apenas 15 minutos, mas se quiser, pode usá-lo diretamente assim que estiver pronto sem formar rolinhos, mas criando diretamente bolinhas e rolando no açúcar cristal.
