Biscoitos para o café da manhã um toque de doçura que torna cada manhã especial. Acompanhados de uma xícara de café fumegante ou de um copo de leite fresco, proporcionam um momento de prazer autêntico e genuíno. Por essas razões, sempre procuro fazê-los em casa e desta vez tive uma ajudante especial, vocês verão nas fotos suas mãozinhas que seguiram e executaram cada passo da receita tornando essa experiência ainda mais única.
Preparamos biscoitos crocantes com uma textura crocante graças ao açúcar na superfície e o coração macio ideal para mergulhar. É um equilíbrio perfeito entre crocância e maciez que torna os biscoitos irresistíveis a qualquer hora do dia. Com sua forma redonda e superfície ligeiramente dourada, foram capazes de trazer um sorriso a quem os experimentou.
Recién saídos do forno, liberaram um aroma irresistível de manteiga e aroma de limão de dar água na boca, então os consumimos imediatamente para um lanche excelente além de guardá-los para o café da manhã.
A receita é muito simples de fazer, você pode amassar à mão diretamente em uma superfície de trabalho ou, como fizemos, usar a batedeira planetária com o gancho folha, ideal para amassar biscoitos, massas e profiteroles.
Para os amantes do café da manhã feito em casa lembro também de outras receitas para preparar com a ajuda de seus filhos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 146,39 (Kcal)
- Instrumentos 18,55 (g) dos quais açúcares 7,06 (g)
- Proteínas 2,20 (g)
- Gordura 7,50 (g) dos quais saturados 4,68 (g)dos quais insaturados 2,72 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sódio 1,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 31 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 00
- 180 g açúcar
- 3 gemas
- 1 raspas de limão (ralado)
- 250 g manteiga
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 50 g leite (para pincelar a superfície)
- q.b. açúcar (para polvilhar a superfície)
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Molde
Preparo
Preparamos a massa começando por misturar a farinha com o açúcar, colocamos no centro as gemas, as raspas de limão raladas e o fermento e começamos a misturar para absorver tudo, depois começamos a adicionar a manteiga um pedaço de cada vez, não será necessário amolecer a manteiga previamente porque a adicionaremos em pedaços.
Quando obtivermos uma bela massa homogênea, nossa massa estará pronta para ser usada.
Estendemos a massa obtida sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, cortamos os biscoitos e os estampamos na superfície com o molde apropriado. Recomendo, de vez em quando, enfarinhar levemente o molde para evitar que grude na massa.
Quando tiver preparado todos os biscoitos, serão necessárias pelo menos duas assadeiras para assá-los todos, pré-aqueça o forno e enquanto isso prepare a superfície dos biscoitos para torná-los crocantes.
Pincele o leite em cada biscoito com a ajuda de um pincel de cozinha de silicone, eles devem apenas ser umedecidos, não deixe muito leite no biscoito, mas pincele bem.
Agora polvilhe cada biscoito com um pouco de açúcar, não exagere no açúcar, uma polvilhada homogênea em cada biscoito.
Como você verá no pequeno vídeo acima, pequenos pitadas de açúcar são suficientes.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 12 minutos ou até dourar.
NOTAS
Essas pequenas delícias são ideais a qualquer hora do dia, conservam-se bem por vários dias se mantidas em potes de biscoitos com tampa. Ideais também para serem levadas como lanche para a escola e no esporte.
Para imprimir bem o desenho no biscoito, recomendo, de vez em quando, polvilhar o molde com farinha durante o uso, assim não ficará preso na massa. Mas, como você pode ver na foto, não importa se o resultado final for um pouco irregular, são bonitos justamente porque são artesanais e, como pode observar, alguns foram feitos pela minha sobrinha, porque se você os seguir na massa, eles conseguirão fazer os outros passos de forma autônoma e sempre serão criações únicas e deliciosas.
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